Qu'est-ce que le gin moderne ?  À l'intérieur de la plus grande catégorie d'alcools de genévrier contemporains
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Qu’est-ce que le gin moderne ? À l’intérieur de la plus grande catégorie d’alcools de genévrier contemporains

Sur la photo, des herbes et des épices peuvent être utilisées pour aromatiser le gin moderne. (Photo : Pixabay/Pexels)

Tout comme le whisky a du bourbon, du scotch et du seigle, le gin a ses propres catégories distinctives. À côté du style sec toujours emblématique de Londres, l’une des plus grandes de ces catégories est le gin moderne.

Mais qu’est-ce exactement que le gin moderne et comment tire-t-il son nom ?

Nommer le style moderne

On pense que le premier gin moderne bien connu est Tanqueray Malacca, sorti en 1998 avec un accent sur les épices exotiques. Après la sortie de Tanqueray Malacca et pendant la renaissance du gin au début des années 2000, des marques comme Hendrick’s, Bluecoat et New Amsterdam ont émergé.

Un nouveau style de gin était en plein essor – un style qui s’écartait nettement de tout style antérieur – et il avait besoin d’un nom.

La dénomination de gin moderne est venue après le lancement en 2006 du gin Aviation. Ryan Magarian, qui a participé à la création d’Aviation, a écrit un essai à ce sujet intitulé « New Western Style Gin Defined ». Dans son essai, Magarian différencie son terme fraîchement inventé de « nouveau western » des gins secs et distillés de Londres en termes d’équilibre botanique, de couleur, d’ABV et de processus de distillation.

Selon Magarian, une nouvelle classification de style profite au monde du gin en « articulant une place pour [his] et d’autres gins similaires à résider. Avec la classification, ces gins obtiennent une identité unifiée. Magarian déclare que « la création de la désignation New Western Dry Gin protège toutes les autres désignations de caractère et assure la croissance individuelle de chacun pour les années à venir ».

Après que le terme « new western » ait gagné du terrain, d’autres noms pour ce style de gin ont circulé : américain, contemporain, new age et moderne. Étant donné que les distilleries du monde entier fabriquent des gins modernes, adhérer strictement aux termes «américain» ou «occidental» pour parler de ces spiritueux est un peu restrictif. Cela étant dit, les origines du style dans la distillation du gin américain ne doivent pas être oubliées.

Qu’est-ce que le gin moderne ?

Un gin moderne est un gin où le genévrier n’est pas la saveur dominante. Des agrumes, des fleurs, des feuilles de thé et des épices uniques mènent le profil de dégustation d’un gin moderne. Bien que minimisé, le genévrier ne sera jamais complètement laissé pour compte car c’est un composant nécessaire à la fabrication du gin.

Librement défini et à peine réglementé, le style moderne accorde aux distilleries une liberté de création dans la façon dont un gin est à la fois fabriqué et aromatisé. Les gins de style moderne attirent également les personnes qui considèrent les gins classiques à base de genévrier comme durs et déplaisants.

Si vous souhaitez goûter à ce style de gin, pensez à essayer St. George Terroir Gin, Brockman’s Gin, Nikka Coffey Gin ou Gin Mare. Savourez ces spiritueux comme bon vous semble et ouvrez votre palais au grand monde du gin moderne.

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