Qu’est-ce que le Sloe Gin ?
Prunellier ou prunelle poussant sur des branches. Ces fruits étonnants sont un ingrédient clé du gin à la prunelle. (Photo : Wild Your Garden avec Joel Ashton/Youtube)
Que vous soyez un connaisseur de gin ou que vous débutiez votre aventure avec le gin, vous avez peut-être croisé la route de cet esprit aux couleurs de baies. Avec des notes de dégustation telles que la prune, les raisins secs, la cerise, l’amande et la grenade, le sloe gin (prononcé comme « slow ») est un ajout assez agréable à votre prochaine boisson inspirée du gin.
Le gin à la prunelle tire sa couleur étonnante et sa saveur confiturée de la prunelle – également connue sous le nom de prunellier – une prune sauvage apparentée à la famille des roses. Le fruit indigo profond fleurit sur des branches épineuses et trouve sa patrie en Europe. En soi, le fruit de la prunelle est trop acidulé pour être mangé. C’est là que le sucre entre en jeu. Outre un esprit fruité, le fruit astringent est également utilisé dans les tartes et les confitures. Le gin à la prunelle est tout aussi parfumé que sirupeux, mais est-ce du gin ?
Alcool Vs. Liqueur
Comme vous le savez peut-être, pour que l’alcool mérite son titre d’alcool, il doit avoir un minimum de 37,5 % d’alcool par volume. Le gin commence sa vie en tant qu’alcool de grain neutre qui est ensuite infusé ou distillé avec une vaste gamme de plantes : coriandre terreuse, poivre épicé et zeste d’agrumes fruité, pour n’en nommer que quelques-uns. En plus de ces plantes, le gin est fait avec des baies de genévrier – une nécessité à la fois pour le goût et la classification. Par conséquent, le gin est une liqueur de genévrier avec un minimum de 37,5% ABV.
Les liqueurs, en revanche, contiennent des pourcentages d’alcool plus faibles. Pour qu’un produit alcoolisé soit classé comme liqueur, il doit se situer sur l’échelle de 15% à 30% ABV et posséder une teneur en sucre substantielle. Les liqueurs ont généralement une consistance plus épaisse à cause de cela et, selon qui vous demandez, sont délicieusement faciles à boire. Les liqueurs peuvent être aromatisées comme le café, les fruits, la crème, les noix et les fleurs. Pendant que la liste des saveurs continue, gardez simplement à l’esprit que si votre bouteille d’alcool est d’un ABV inférieur et a un goût sucré, il s’agit très probablement d’une liqueur. Vous saurez également en fonction de l’allée dans laquelle vous l’avez acheté.
Cependant, c’est là que la classification du sloe gin pourrait rendre perplexe un acheteur puisqu’il peut être trouvé à la fois dans les sections gin et liqueur d’un magasin d’alcools.
Où en est Sloe Gin ?
Le sloe gin est régulièrement classé comme une liqueur à base de gin. Il utilise le gin comme alcool de base et est imprégné de prunelles et de plantes supplémentaires souhaitées. Tout comme le gin a besoin de genévrier, le gin à la prunelle a besoin de prunelle. La liqueur se situe dans la plage attendue de 15% à 30% d’ABV et ne devrait être trouvée dans l’allée du gin que si elle dépasse la teneur en alcool de la liqueur. Une distillerie australienne, Esprits des colonsvend un gin à la prunelle avec un ABV de 43% – faisant de l’esprit une valeur aberrante dans le catalogue de gin à la prunelle et devrait être considéré comme un gin aromatisé à la prunelle.
Pour déterminer correctement si vous sirotez une friandise sucrée ou une liqueur alcoolisée, il suffit de regarder l’ABV de votre sloe gin et de l’essayer dans un cocktail amusant ou parfaitement soigné. Le sloe gin est souvent apprécié dans le Sloe Gin Fizz ou on the rocks. Pour savourer cet esprit pendant l’hiver, buvez du sloe gin chaud ou en vedette dans votre futur toddy.
