Rachael Ray révèle la recette parfaite de Martini de son mari
Rachael Ray, à gauche, et son mari John Cusimano assistent à la première de « We Feed People » au SVA Theatre le mardi 3 mai 2022 à New York. (Photo : Evan Agostini/Invision/AP)
La personnalité culinaire renommée Rachael Ray a révélé un aperçu des habitudes de mixologie à la maison de son mari dans une récente interview avec Table de dégustation. Avec une formation aux multiples facettes en droit, en théâtre et en musique, John Cusimano a formulé de nombreuses recettes de cocktails pour sa femme. L’une de ces recettes, un gin martini particulièrement délicieux, a conquis les papilles gustatives de Ray, puisqu’elle a partagé que c’était sa boisson préférée à demander à son mari.
« Il fait juste un martini fantastique », a déclaré Ray.
Selon Tasting Table, la recette de Cusimano transforme le classique intemporel avec sa propre touche personnelle. Différent du gin martini moderne, qui comprend principalement du gin et du vermouth sec avec une garniture de zeste de citron ou d’olives, l’interprétation de Cusimano de cette boisson emblématique comprend des olives Castelvetrano et une pincée d’orange amère. Notamment, la version de Cusimano rend hommage aux recettes de martini du début du XXe siècle, qui incorporaient traditionnellement de l’amer et du sucre, ou un style de gin sucré appelé Old Tom.
La profonde affection de Ray pour le gin va au-delà d’un savoureux cocktail. La célèbre chef a également révélé qu’elle s’apprêtait à dévoiler sa propre entreprise de gin, créée en collaboration avec Cusimano et Brian Facquet de Faites de la bonne humeur. Nommée Staple Gin, la nouvelle marque d’alcool proposera deux expressions : une avec des notes de dégustation « d’olive et d’herbes », et une seconde (qui n’est pas encore terminée, selon la table de dégustation) avec des saveurs « d’agrumes et lumineuses ».
Il existe un véritable lien magnétique entre les chefs et le gin, puisque les stars culinaires Gordon Ramsay et Robert Irvine possèdent également leurs propres marques de gin. De plus, le chef étoilé Michael Wignall a récemment lancé un gin inspiré d’une fusion de saveurs japonaises et anglaises.
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