Rapport : Le prix moyen des cocktails a augmenté cet hiver, le martini a gagné en popularité
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Rapport : Le prix moyen des cocktails a augmenté cet hiver, le martini a gagné en popularité

Les goûts des cocktails changent avec les saisons, et cet hiver a apporté beaucoup de surprises arrosées, y compris des prix légèrement gonflés et un classique ressuscité.

CGA par NielsenIQ’s rapport trimestriel sur les cocktails révèle que les prix des cocktails ont augmenté en moyenne de 1 $ d’une année sur l’autre au cours du dernier trimestre de 2022. Le trafic et la valeur des chèques individuels ont également grimpé en flèche avec l’augmentation des prix – en hausse de 6 % et 5 %, respectivement. La valeur des ventes de cocktails est restée stable entre les troisième et quatrième trimestres, selon un CGA par NielsenIQ communiqué de presse.

Parmi les autres conclusions du rapport figurent une perspective changeante sur les cocktails classiques; le Martini est rapidement devenu populaire, remplaçant le Moscow Mule au deuxième rang des commandes de boissons les plus populaires. Les margaritas règnent en maître sur la boisson la plus populaire aux États-Unis, se tenant solidement au n ° 1 ce trimestre. C’était aussi la meilleure boisson du troisième trimestre 2022.

Parmi les autres commandes en vogue, citons l’avant-gardiste Old Fashioned et la Manhattan. Les cocktails fruités et estivaux prennent du retard, cependant – le Mojito et la Piña Colada, ainsi que d’autres boissons à base de rhum, ont perdu de leur popularité ce trimestre.

« Nos derniers résultats de suivi démontrent la dynamique changeante de la catégorie et l’influence de l’évolution des préférences des consommateurs et du choix des boissons sur les performances de vitesse », déclare Andrew Hummel, directeur des solutions client, dans le communiqué. « Malgré la valeur croissante des chèques, les consommateurs continuent d’opter pour des cocktails lorsqu’ils privilégient les visites dans les bars et les restaurants. »

Un précédent rapport NielsenIQ publié l’automne dernier a identifié l’Espresso Martini comme un nouveau venu dans la liste des 10 cocktails les plus populaires. Au quatrième trimestre, la boisson à la mode a augmenté de 26 % en vitesse de valeur. Cependant, NielsenIQ attribue l’augmentation de 6% du trafic plutôt qu’une indication de popularité croissante.