Scapegrace dévoile sa distillerie néo-zélandaise
La marque de spiritueux néo-zélandaise Scapegrace a dévoilé sa nouvelle distillerie, qui est selon elle la plus grande distillerie du pays. Scapegrace a été fondée en 2014 et produit des spiritueux, notamment du gin, de la vodka et du whisky single malt.
La distillerie Scapegrace a été construite sur les rives du lac Dunstan à Central Otago, en Nouvelle-Zélande, sur une propriété de 36 hectares. La distillation du whisky et du gin a commencé sur le site en août.
La nouvelle distillerie était un projet de 30 millions de dollars néo-zélandais qui s'est déroulé sur huit ans et s'étend sur 3 000 mètres carrés. Outre la distillerie elle-même, un siège social, une installation d'embouteillage, un entrepôt et un chai à barriques ont tous été construits sur place. La distillerie a été conçue par Nat Cheshire, Ascinda Stark et Emily Doll de Cheshire Architects.
Scapegrace affirme que la nouvelle distillerie lui permettra d'augmenter sa production à 160 000 caisses de whisky single malt par an. Les installations de production de whisky de la distillerie sont équipées d'un alambic de lavage de 5 000 litres et d'un alambic de 3 500 litres de spiritueux provenant de la Speyside Copperworks en Écosse.
Le co-fondateur Daniel McLaughlin a commenté : « Tout au long de la conception de notre distillerie, rien n'a été fait ni aucune pierre n'a été négligée pour garantir que nous suivons des méthodes authentiques et traditionnelles, tout en mettant en valeur le meilleur de notre portefeuille distinctif Scapegrace.
« Nous avons commencé notre voyage dans un petit bureau de Grey Lynn à Auckland en 2014, et cela a été une aventure incroyable depuis, où cette nouvelle installation est le produit final de notre engagement envers l'avenir. »
Scapegrace affirme que la durabilité a été une préoccupation majeure tout au long de la construction de la nouvelle distillerie. Des buissons indigènes ont été plantés sur le site de Scapegrace pour compenser les émissions de carbone et améliorer la biodiversité. La distillerie utilisera également l'hydroélectricité pour alimenter sa chaudière, afin de réduire son empreinte carbone. Les sources de carburants renouvelables constituent une priorité croissante pour les producteurs de spiritueux.
Pour McLaughlin, le dévoilement de la distillerie Scapegrace constitue une étape importante dans la production de spiritueux néo-zélandais dans son ensemble ainsi que pour la marque. « Notre objectif est de rehausser le profil mondial de la Nouvelle-Zélande en tant que producteur de spiritueux de classe mondiale », a-t-il déclaré. « Au cours des 40 dernières années, nous avons vu l'industrie vinicole néo-zélandaise connaître une croissance énorme et c'est ce que nous travaillons à créer pour notre l'industrie des spiritueux. »
Le développement de la distillerie se poursuit sur son offre d'accueil ; Des visites publiques devraient être disponibles à Scapegrace à partir de fin 2025. Selon McLaughlin, dix ans plus tard, « le voyage de Scapegrace ne fait que commencer ».
Pour plus d’informations, visitez scapegracedistillery.com.
