Scotch Malt Whisky Society célèbre la « vieille école » avec la collection de baignoires à vers

La Scotch Malt Whisky Society (SMWS) a révélé le quatrième épisode pour rejoindre la collection des créateurs. Les trois nouvelles embouteillages sont une mini-série nommée Tales of the Worm Bay: Celebrant the Bold, The Rich et The Robust.

Chaque whisky dans les contes de la collection de baignoires à ver, qui ont tous été distillés à Speyside, offre une « prise distincte » sur le condenseur de baignoire à verrus, un outil de distillation traditionnel pour transformer les vapeurs spirituelles en post-distillation liquide.

Les baignoires à vers doivent encore être utilisées dans la production de cognac, mais en rare dans la production d'autres esprits modernes. Dans une baignoire à ver, un grand navire maintient le liquide de refroidissement, et les vapeurs spirituelles sont tuées dans un tuyau en cuivre enroulé, se condensant ainsi dans le liquide. Le processus est moins efficace que le condenseur de coquille et de tube plus moderne, et fournit moins de contact en cuivre, ce qui entraîne un caractère « plus chargé ».

Bien que rares, les condenseurs de baignoires à ver sont encore utilisés par certaines distilleries de whisky qui cherchent à préserver un caractère traditionnel: la distillerie Kythe en cours utilisera les baignoires en bois en bois, et Rosebank, Killowen et Talisker, entre autres, les ont déjà utilisés.

Les trois whiskies de speyside à simple coque libérés pour explorer la baignoire de vers sont:

• • • CASK N ° 44.190: Unleash the Serpent (56% ABV, RRP £ 165) – un whisky de 21 ans, qui a passé ses 18 premières années dans un ex-bourbon Hogshead avant le transfert dans un hogshead au premier fil. Le SMWS dit que le whisky a des notes de pommes, de confiture de prunes, de tartes à traire et de gateaux de la forêt noire.
    • CASK N ° 76.157: Voici la bête (53,4% ABV, RRP 155 £) – Ce whisky de 18 ans provient d'une distillerie « connue pour son approche unique de la distillation », explique le SMWS. Versé dans un ex-Oloroso Butt de premier remplissage, le SMWS dit qu'il a des notes, notamment des pommes, du trièage et du « rhum funky ».
    • CASK N ° 36.228: The Snaking Coil (47% ABV, RRP 220 £) – Le plus vieux whisky du trio, avec une déclaration d'âge de 28 ans, cette version a été vieilli dans un chêne américain Pedro Ximéne Hogshead. Le SMWS dit qu'il a des notes telles que du massepain, du chocolat noir, des prunes, des bananes et du « vin de dessert collant ».

Euan Campbell, chef de la création de whisky au SMWS, a déclaré: «Ce trio offre un aperçu fascinant dans le monde des condenseurs de baignoire à vers. Nous avons ici trois whiskies de la même région, dans le même profil de saveur, mais chacun avec leur vision unique de ce vieux style de condenseur.

« Les baignoires à vers sont rares dans la production de whisky moderne, mais ajoutent une ligne de basse profonde et robuste, sur laquelle les éléments complexes de chaque DRAM peuvent être construits. Nous donnons aux fans de whisky une chance de quitter la piste battue pour explorer un élément moins connu de la dégustation du whisky – et ce genre d'exploration et de créativité est exactement ce que la société de whisky malt Scotch Malt Society. »

La collection Créateurs SMWS est Une série d'embouteilles explorant différentes saveurs et techniques dans le whisky. Il a fait ses débuts en 2024 avec les plateaux de tourbe à quatre whisky, un whiskies de tourbe de tourbe.

Les contes SMWS de la baignoire de vers sont maintenant disponibles via SMWS.com.