Sipsmith Gin couronne le premier champion du cocktail Cygnus
(Photo: Sipsmith Gin)
Sam Wilkes-Green, ancien du bar Arcane de Manchester, a été couronné vainqueur de la marque de gin anglais Sipsmithdu tout premier concours de cocktails Cygnus.
Le concours basé au Royaume-Uni, créé plus tôt cette année, a invité les barmans à créer un cocktail Sipsmith imaginatif en utilisant leur propre style et leurs préférences. Le gagnant travaillerait ensuite avec Sipsmith pour créer un gin sur mesure en fonction de la saveur et du profil botanique de son cocktail, ainsi que pour remporter un pourcentage des bénéfices de son spiritueux.
Le gagnant de cette année, Wilkes-Green, a remporté le titre grâce à sa création remarquable, « Dear Low Dykes ». La concoction a combiné Sipsmith VJOP et Sipsmith Lemon Drizzle Gin, créant une base brillante et percutante avec un soupçon d’agrumes et une légère morsure.
Dans sa maison d’enfance à Cumbria, en Angleterre, Wilkes-Green a grandi entouré de pommiers, de lauriers et d’une cour avant remplie de trèfles. Puisant dans ces souvenirs, son cocktail comprenait également un cordial maison de pomme et de laurier, du miel de trèfle et un distillat d’arôme de poivre. Enfin, « Dear Low Dykes » est complété par du rhum haïtien Clairin Agricole et une touche de vin mousseux Crémant de Loire.
Chez Wilkes-Green mots, le produit final est une ode à son enfance et une « lettre d’amour à une vieille maison… avec l’équilibre, la subtilité et le soin que nous avons appris à reconnaître chez Sipsmith ». Ont été vendus!
(Photo : Samuel Wilkes-Green/Instagram)
« Dear Low Dykes » a été couronné vainqueur par les juges Erik Lorincz, fondateur du bar Kwãnt de Londres ; Joe Hoernig, responsable des innovations et distillateur chez Sipsmith ; et Le business des spiritueux rédacteur en chef adjoint, Nicola Carruthers.
Comme récompense, Wilkes-Green travaillera avec Sipsmith pour créer un gin sur mesure qui reprend la recette de « Dear Low Dykes ». Par Le business des spiritueuxle produit fini sera limité à 250 bouteilles et devrait sortir début 2024.
Pour en savoir plus sur le prochain gin sur mesure de Sipsmith et Wilkes-Green, rendez-vous sur www.sipsmith.com.
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