Talisker lance Glacial Edge 45 ans
Le single malt a été fini dans des fûts exposés à des températures inférieures à zéro dans le nord du Canada pendant 96 heures, afin de provoquer des fractures dans le bois.
Talisker a lancé l’édition limitée Glacial Edge 45 ans – finie dans des fûts de chêne fracturés dans des conditions glaciales avant d’être utilisés pour la maturation.
Le whisky écossais single malt âgé de 45 ans est la dernière version d’une série d’expériences de fabrication de whisky par Talisker, entreprises en partenariat avec l’association caritative de conservation marine Parley for the Oceans.
Pour créer cette expression, 12 fûts de chêne américain fortement carbonisés ont été expédiés de la distillerie de l’île de Skye vers les champs de glace de l’Arctique canadien. Un tonnelier a retiré les fonds des fûts et ils ont ensuite été laissés à des températures inférieures à zéro pendant quatre jours, provoquant la fracture du bois et augmentant ainsi la surface avec laquelle le whisky pouvait interagir pendant sa période de finition dans les fûts en Écosse.
Une partie des bénéfices des ventes de Talisker Glacial Edge sera reversée à Parley for the Oceans, avec qui la distillerie travaille depuis trois ans. Les précédentes versions de whisky Talisker créées grâce à ce partenariat incluent Wilder Seas et Forests of the Deep.
Greg Long, surfeur et ambassadeur de Parley pour les Océans, a déclaré : « J’ai passé presque toute ma vie immergé dans l’océan et pendant ce temps, j’ai réalisé à quel point les montagnes et l’océan sont intimement liés. Les montagnes jouent un rôle essentiel dans la régulation des régimes climatiques, en influençant les régimes de précipitations et les variations de température qui ont un impact direct sur la santé des océans. Protéger et préserver ces deux éléments est essentiel pour maintenir l’équilibre délicat de ces écosystèmes et assurer le bien-être d’innombrables espèces, y compris les humains, qui en dépendent pour leur subsistance, la régulation du climat et leurs loisirs.
«Je suis reconnaissant de travailler sur ce projet mettant en valeur la beauté et la fragilité de ces deux écosystèmes inestimables.»
Talisker Glacial Edge 45 ans est disponible à l’achat auprès de détaillants spécialisés dans le monde entier et via diageorareandexceptional.com au prix conseillé de 4 500 £ par bouteille de 70 cl.
Coïncidant avec le lancement de Talisker Glacial Edge, l’agence de voyages Abercrombie & Kent propose désormais des expériences de dégustation de whisky Talisker en Islande, qui incluent la possibilité d’explorer un glacier.
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