The Barrel Sample: That Boutique-y Rum Company – Distillerie Mt Uncle 12 ans (lot 1)
Ceci est un échantillon d’un embouteillage That Boutique-y Rum Company qui fait partie de la gamme Return To Oz – cette version se compose de quelques expressions de rhum en nombre limité fabriquées en Australie. J’apprécie ce genre d’embouteillages car ils offrent la possibilité d’essayer des rhums qui, autrement, ne seraient pas disponibles sur le marché britannique.
La distillerie Th Mt Uncle est à base de sirop de canne, fermenté avec du dunder, alambic distillé et vieilli pendant 12 ans à la distillerie dans un ancien hogshead de vin rouge fortement grillé. Embouteillé à 64,9 % ABV sans aucun ajout – seulement 334 bouteilles disponibles.
Au nez, il se sent fruité. Prunes, myrtilles, pommes rouges et ananas mûrs. Cirage pour meubles, sucre muscovado, amandes et quelques notes terreuses. Cela me rappelle un peu les vieux rhums agricoles. Stout, gingembre et une touche de genévrier. Poires non mûres, carton poussiéreux et English Breakfast Tea.
En bouche, il a un goût terreux et plus gourmand. Vin rouge, sucre muscovado et pommes rouges. Stout, mûres, tabac aromatique et noix de muscade. Il a le goût d’un cognac bien vieilli. Cerises aigres trempées dans du brandy, raisins secs et figues sèches. Du tamarin aussi. La finale est longue sur l’eau-de-vie fruitée et le tabac.
Comme je l’ai mentionné, cela ressemble à un vieux cognac avec une touche de rami et j’adore ça. L’un des meilleurs rhums que j’ai essayé de That Boutique-y Rum Distillery. Vous pouvez l’obtenir à 80 £ pour 50cl (Maître du Malt) que je trouve d’une grande valeur pour un rhum d’Australie à cet ABV, sans parler des 12 ans de maturation.
Note de That Boutique-y Rum Company – Mt Uncle Distillery 12 Year (Batch 1):
Saveur/goût : 61/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 91/100
Acclamations!
