Spirit of Yorkshire annonce la première version spéciale 2023
L’équipe de Spirit of Yorkshire a annoncé la sortie du prochain embouteillage de sa série Double Oak.
Le whisky single malt Filey Bay Double Oak #2 Special Release a été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant une maturation secondaire dans des fûts de chêne légèrement carbonisés, faits sur mesure et neufs.
Les producteurs ont décrit l’expression comme ayant des notes de chêne grillé, de soda à la crème, de gommes aux fruits et de petits pains croisés chauds en bouche.
Seulement 2 000 bouteilles de la zone de libération disponibles à l’achat.
S’exprimant sur la nouvelle version, le directeur du whisky Spirit of Yorkshire, Joe Clark, a commenté : « Ces fûts spéciaux imprègnent notre whisky de saveurs vraiment incroyables et excitantes, de notes fruitées prononcées et de saveurs douces, sucrées, de noisette et de pain. Double Oak #1 était exceptionnellement bien reçu et je ne doute pas que Double Oak #2 le sera aussi.
« Sur une sélection de plus de 100 ex-fûts de bourbon déposés en 2018, seule une poignée a été sélectionnée pour un nouveau soutirage. Je recherchais des caractéristiques clés qui fonctionneraient bien avec les fûts de chêne vierges : légers et frais avec des notes maltées et crémeuses élevées. profils et avec moins de notes épicées Après avoir assemblé un beau lot de whisky, celui-ci a ensuite été réduit en force à 50% ABV et soutiré dans de tout nouveaux fûts de chêne blanc vierge du Kentucky.
Embouteillé à 46% ABV, Filey Bay Double Oak # 2 est disponible au prix de 75 £ et est emballé dans un tube de sortie spécial.
Amy Teasdale, également du Spirit of Yorkshire, a ajouté : « Parce que les fûts n’avaient pas tenu d’alcool auparavant, nous vérifiions les fûts chaque semaine pendant les derniers mois de maturation pour nous assurer qu’ils étaient dégorgés et mis en bouteille au moment optimal. C’était un processus qui prend du temps mais qui en vaut vraiment la peine et je sais que cette version sera très populaire lors des dégustations que j’organise avec des détaillants à travers le pays. »
La nouvelle version est disponible à la boutique de la distillerie, au L’esprit du Yorkshire site Web et des revendeurs spécialisés sélectionnés dans tout le pays.
