Thompson Brothers lance la foule pour une nouvelle distillerie
La société de whisky Thompson Brothers a lancé une campagne de financement participatif de 1,8 million de livres sterling, qui financera la construction de la nouvelle distillerie Struie. Situé à Dornoch, où Thompson Brothers dirige actuellement Dornoch Distillery, la distillerie Struie représentera une expansion majeure des capacités de production de whisky de la société.
La nouvelle distillerie aura la capacité de «produire jusqu'à 20 fois plus» que la distillerie Dornoch à petite échelle, et créera 10 nouveaux emplois. Les plans des frères Thompson pour la distillerie comprennent une approche durable dès le départ.
Struie Distillery utilisera la technologie en instance de brevet, y compris un immobile et un condenseur qui fonctionnera sur des sources d'énergie renouvelables générées sur place. La marque affirme que cela garantira zéro émissions de carbone grâce à la portée un ou deux.
Phil Thompson a expliqué: « Notre vision est de créer une distillerie qui non seulement produit des esprits exceptionnels mais établit également une nouvelle norme pour la responsabilité environnementale dans l'industrie. »
Il a poursuivi: « Depuis que mon frère et moi avons rêvé pour la première fois d'une nouvelle distillerie, tout ce que nous avons fait a été construit vers cet objectif. Cette campagne de financement participatif consiste à financer la construction grâce au soutien de la merveilleuse communauté de whisky qui nous aidera à croître et à partager plus d'esprits de Sutherland avec le monde, tout en apportant plus d'emplois non saisonnière à long terme à la région que nous appelons chez nous. »
Phil et Simon Thompson ont lancé la distillerie de Dornoch en 2016, après une autre campagne de financement participatif. La petite distillerie se concentre sur la production de styles de whisky historiques. Ce sont également des embouteilleurs indépendants sous la marque Thompson Brothers.
Simon Thompson a ajouté: « Nous construisons Struie Distillery avec un mélange de pensée passée, présente et future. Les objectifs que nous avons mis en place consistent à faire un grand whisky immédiatement, en utilisant de nombreux principes de production à l'ancienne que nous dirigeons déjà à la distillerie de Dornoch, mais aussi à la création de quelque chose d'unique et de durable qui soulèvera le bar mondial pour ce que les distillers peuvent faire pour protéger pour le futur.
Pour plus d'informations sur la distillerie Struie et la campagne de financement participatif, visitez www.thompsonbrosdistoullers.com.
