Torabhaig bouteille le son de Sleat dans la nouvelle version de la série Legacy
Isle of Skye Distillery Torabhaig a sorti Sound of Sleat, la quatrième bouteille de sa série Legacy.
La série, qui a débuté en 2021, trace le voyage de Torabhaig vers son premier whisky de 10 ans, il a jusqu'à présent inclus la sortie inaugurale Torabhaig 2017 (nommée pour l'année au cours de laquelle la distillerie a commencé la production), Allt Glean, Allt Glean Lot Strength, et CNOC Na Mòine.
Le whisky est entièrement mûri dans les fûts de chêne américains, avec un mélange de nouveaux fûts de chêne et d'ex-bourbons. Torabhaig dit que Sound of Sleat a des notes d'agrumes et d'épices, ainsi que de la salinité maritime et de la fumée riche.
Neil MacLeod Mathieson, Torabhaig Whisky Maker, a déclaré: «Notre voyage vers une expression de 10 ans se poursuit et pour Sound of Sleat, nous retournons dans un ancien profil classique en fût de Bourbon, amélioré par l'ajout d'un bord d'épice croquant à partir des nouveaux barils de chêne américain, sans perdre l'élégance et la complexité que nos fans s'attendent à un whisky de Torabhaig.
«Il y a beaucoup d'épices en chêne, d'agrumes et de salinité maritime aux côtés d'une nouvelle fastidie que nous avons découverte alors que notre esprit continue de mûrir. Cette expression est un voyage en soi alors que chaque vague de saveur se lave.»
La nouvelle version porte le nom de la mer qui se déroule à côté de la distillerie et a séparé la péninsule de Sleat, où réside Torabhaig, du reste de Skye. C'est le premier de la série Legacy à recevoir la nouvelle illustration de la distillerie, créée par des artistes locaux. Le son du label de Sleat a été peint par l'artiste basée à Skye, Ellis O'Connor.
Torabhaig Sound of Sleat (46% ABV, RRP 57 £) est maintenant disponible via des détaillants spécialisés.
