Tout ce que nous savons sur Knob Creek 21 ans, le plus vieux bourbon de la marque à ce jour
Mardi, la James B. Beam Distilling Co. a annoncé la sortie du plus ancien whisky de la distillerie à ce jour : Knob Creek 21 ans Kentucky Straight Bourbon.
En 2022, Knob Creek a lancé une spécialité de bourbon de 18 ans – qui, à l'époque, était sa plus ancienne version jamais réalisée – pour célébrer le 30e anniversaire de sa collection Small Batch Bourbon. Suite au succès du 18 ans d'âge en tant que version annuelle, James B. Beam Distilling Co. relève la déclaration d'âge d'un cran avec son nouveau bourbon historique de 21 ans. Mis en bouteille à 100 proof et vieilli pendant un peu plus de deux décennies dans les rackhouses de la distillerie à Clermont, dans le Kentucky, chaque fût de Knob Creek 21 a été sélectionné à la main par l'équipe pour garantir un maximum de complexité et d'équilibre.
« Lorsque nous avons mis ce lot au repos pour la première fois, nous ne recherchions pas de déclaration d'âge spécifique – nous nous concentrions sur la création d'un excellent bourbon, comme nous le faisons toujours. Après avoir goûté le whisky, j'ai su que nous avions quelque chose de spécial », a déclaré Freddie Noe, maître distillateur de huitième génération, dans un communiqué de presse. « Après des décennies passées dans le rackhouse, le liquide a développé une richesse et un équilibre que nous savions que les fans de Knob Creek et les amateurs de whisky voudraient essayer. C'est ce qui rend cette version spéciale : elle est audacieuse, pleine de caractère et incarne ce que Knob Creek représente. «
Selon la marque, le bourbon s'ouvre sur des arômes de sucre caramélisé et de chêne assaisonné, avec des touches de fumée subtile. En bouche, il est décrit comme caramel, avec des notes d'omble chevalier, de fruits et de chêne grillé avant qu'une longue finale avec des notes persistantes de caramel anglais et de bois carbonisé complète le tout.
Knob Creek 21 ans Kentucky Straight Bourbon est présenté dans une boîte souvenir décorative et est actuellement disponible pour une durée limitée chez certains détaillants du pays au prix de détail suggéré de 249,99 $.
