Un dram avec … Gordon Motion

Dans cet épisode de notre série de questions et réponses, le fabricant de whisky de Highland Park, Gordon Motion, réfléchit à ses nombreuses années dans l'industrie, la croissance du single malt et examine l'innovation de l'avenir.

BW: Depuis combien de temps travaillez-vous dans l'industrie du whisky?

GM: Ce sera 27 ans début juin. Tout ce temps a été avec Edrington. J'ai donc commencé en tant qu'assistant du … manager de la qualité du whisky qui, à l'époque, s'occupait de toutes nos marques. J'ai travaillé avec lui pendant 10 ans jusqu'à sa retraite, puis j'ai pris le relais en tant que Master Blender de l'entreprise. Et plus récemment, avec la croissance du single malt, [since] 2018 … Je m'occupe à peu près exclusivement de Highland Park. Si Glenrothes ou Famous Grouse rencontrent le banc les mélangera toujours, mais en termes de fait face au client, [it’s] Highland Park.

BW: Avez-vous un souvenir préféré en cours de route?

GM: [There is] certainement [one that] Sticks à l'esprit de quand j'ai rejoint en 1998. J'ai été envoyé au début pour faire le tour de toutes les distilleries, et c'était probablement environ le deuxième mois d'être avec l'entreprise, j'ai été envoyé ici à Highland Park pour obtenir un peu de l'expérience et rencontrez l'équipe ici. J'ai été retiré par le directeur du centre des visiteurs d'alors. Nous sortons pour un repas … J'ai été emmené à l'hôtel Merkister surplombant le Loch Harray et Orkney, l'un des meilleurs lochs de pêche en Écosse, en mangeant un steak Highland Park et en pensant – je suis payé pour cela.

BW: Quel est le changement le plus excitant que vous avez assisté dans l'industrie du whisky au cours de votre carrière?

GM: Ce fut la croissance des singles. Quand j'ai commencé, Highland Park en avait 12 [years old] 18 [years old]et nous venions de lancer un 25 ans. Si vous regardez la gamme des versions que nous avons faites depuis et le portefeuille que nous avons en ce moment, nous avons 12, 15, 18, 21-, 25 et 30 et 40 ans -nois olds. Nous avons la force du fût [and] Retail de voyage mondial. Cela a été une croissance massive des singles de singles au cours de cette période. [It’s] J'ai rendu mon travail un peu plus difficile, car je dois proposer autant de nouveaux produits. Je ne sais pas si la catégorie mixte a considérablement diminué. Cela a certainement baissé, mais c'est juste la croissance des singles qui a été la vedette pour moi.

Y a-t-il une distillerie ou une marque de whisky que vous avez admirée de loin et impressionnée par ce qu'ils font actuellement?

GM: Il existe de nombreuses marques innovantes. Holyrood Distillery a récemment fait beaucoup d'innovation. L'une que j'ai visitée l'autre jour en montant était la distillerie de 8 portes. Maintenant, ils n'ont aucun de leur propre whisky. Ils sont dans John O'Groats, mais j'ai eu l'occasion de goûter leur nouvel esprit, et c'est vraiment, vraiment parfumé. Ça va être un joli dram quand il mûrit. Tellement ravi de voir cela, car parfois vous pouvez goûter un nouvel esprit, et il y a une note assez feinty, mais c'était vraiment, vraiment agréable. Et, vous savez, probablement pas surprenant, compte tenu de la taille et de la forme de leurs images fixes.

BW: Y a-t-il un whisky incontournable que vous appréciez particulièrement pour le moment?

GM: probablement mon go-to un serait [Highland Park] 12 ans. J'ai été juge … et j'ai goûté des milliers de whiskies au cours de cette période. Il y a eu de vrais crackers. Celui que j'ai eu récemment – ce n'est pas un seul malt – mais celui que j'ai trouvé vraiment agréable était Black Mountain. C'est un whisky français, légèrement tourné. Et encore une fois, c'est juste à ce bon niveau. Je viens de terminer une bouteille de ça.

BW: Préférez-vous lire un livre ou regarder un film? Pour quelle option que vous choisissez (livre ou film), dites-nous l'un de vos favoris.

GM: Je dirais probablement plus récemment non plus. J'écoute beaucoup plus de podcasts. Il y a une quantité raisonnable de voyages, donc j'écoute pas mal de podcasts, et la plupart de ce que j'écoute sont du travail du bois. C'est mon passe-temps, faire un peu de fabrication de meubles et de travail du bois. J'écoute beaucoup de cela pendant mon temps libre.

BW: Décrivez vos vacances de rêve – où iriez-vous et que feriez-vous là-bas?

GM: Il faudrait que ce soit un endroit avec une campagne et des paysages. J'aime les promenades, que ce soit des promenades forestières ou une douce campagne. [I’m] Pas un pour la marche des collines. Les pauses de Little City seraient un week-end. Je ne pouvais pas rester dans une ville pendant une semaine. J'ai besoin de ma dose de la campagne et de l'air frais et des paysages. Alors oui, quelque part calme dans le pays.