Une étude suggère que le Royaume-Uni devrait réduire la quantité de pintes dans les pubs
Un groupe de recherche de l'Université de Cambridge a publié mardi une étude révélant l'impact de la réduction de la taille des portions de bière dans les pubs, les bars et les restaurants en Angleterre.
Le Royaume-Uni, connu pour sa culture prolifique des pubs, a toujours servi ses bières dans des verres à pinte de taille standard, ce qui est objectivement plus grand que les verres servis aux États-Unis. Bien que le Royaume-Uni ait également adopté les demi-pintes, la pinte conventionnelle de bière dans un pub britannique contient 20 onces liquides impériales (568 millilitres), contre 16 onces liquides américaines (473 millilitres) dans un bar américain moyen. À la lumière de cette tradition séculaire de servir beaucoup de bière, le groupe de recherche a cherché à voir si servir de la bière dans des récipients plus petits pouvait réduire la consommation d'alcool dans les bars et les restaurants, améliorant ainsi la santé des clients.
L'étude a mené des essais dans 13 établissements différents : 61,5 % à Londres et le reste dans des zones plus rurales. Dans ces essais, les chercheurs ont soit supprimé la plus grande portion de bière du menu, soit introduit une pinte de deux tiers si elle n'était pas déjà disponible. Les résultats montrent que ces méthodes ont réduit la consommation de bière de 10 %, une réduction significative.
La pinte étant le récipient préféré des Britanniques depuis le XVIIe siècle, cette étude ne pouvait que susciter une certaine controverse. Deux camps se forment en réaction à cette étude : selon le Times, il y a des partisans de la pinte et des anti-pintes qui en ont assez de sa taille démesurée.
Si le Royaume-Uni reconsidère la taille de ses verres en réponse à ces données, les habitants et les visiteurs pourraient tomber sur des verres légèrement plus petits lors de leur prochain voyage au pub.
