Une grande distillerie du Kentucky lance un single malt américain
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Une grande distillerie du Kentucky lance un single malt américain

La dernière version de James B. Beam Distilling Co. pourrait contribuer à façonner une catégorie de whisky en pleine évolution.

Clermont Steep est un nouveau whisky single malt américain de la distillerie derrière Jim Beam, Booker’s et Basil Hayden. Le maître distillateur de huitième génération Freddie Noe a développé la nouvelle expression, qui est la première incursion de Jim Beam dans la catégorie single malt américain, selon un communiqué de presse du 16 mai.

Clermont Steep est vieilli cinq ans dans de nouveaux fûts de chêne américain et présente des arômes de malt grillé, de caramel et de caramel. En bouche, les buveurs peuvent s’attendre à de riches notes de vanille, de caramel, de grains entiers et de céréales, selon le communiqué. Le whisky est embouteillé à 47% ABV et a un prix de détail suggéré de 59,99 $.

Le Bureau de la taxe et du commerce sur l’alcool et le tabac (TTB) prend des mesures pour définir le single malt américain comme une catégorie officielle avec des directives et des réglementations de production. Actuellement, la proposition définition pour le style comprend l’utilisation d’une purée d’orge maltée à 100%, entièrement produite aux États-Unis, et la mise en bouteille avec une teneur en alcool minimale de 40% ABV.

Les normes de l’industrie pour la catégorie American Single Malt devraient être officiellement établies dans les mois à venir, selon Le New York Timesce qui pourrait aider à protéger et à faire connaître la catégorie.

Noe a créé ce whisky en se basant sur ses propres directives et sa vision de la production.

« En tant que nouvelle entreprise, la fabrication de Clermont Steep a été l’un des défis les plus difficiles auxquels j’ai jamais été confronté dans la distillerie, et je suis incroyablement fier de l’endroit où nous avons atterri », déclare Freddie Noe dans le communiqué. « Ce whisky américain Single Malt est doux, doux et incroyablement équilibré, et il mérite une place sur le chariot de bar de tout amateur de whisky, juste à côté de leurs bourbons et seigles. »

Clermont Steep devrait sortir en juin 2023 et sera disponible dans 15 États.