Voici pourquoi votre barbecue du 4 juillet coûtera plus cher que jamais cette année
La saison des repas est arrivée, et cela signifie faire le plein de bière, de bœuf et de petits pains. Et même si ces incontournables de la cuisine font partie intégrante des barbecues dans le jardin, organiser une fête estivale à grande échelle devient de plus en plus coûteux. La banque agricole Rabo Agrifinance a publié mercredi son rapport annuel BBQIndex, qui compile des données sur le coût d'un barbecue standard pour 10 personnes. Les résultats suggèrent qu’en 2024, il en coûtera 99 dollars pour organiser un repas typique du 4 juillet – le prix le plus élevé jamais enregistré jusqu’à présent.
Le rapport décompose le coût par personne en 10 éléments clés : bière, soda, bœuf, petits pains, laitue, fromage, tomate, poulet, chips et glace. Cette année, la bière, le bœuf, les sodas et la laitue représentent 64 % du coût total. Au cours des cinq dernières années, une série de facteurs ont entraîné des hausses de prix drastiques dans tous les domaines, l'inflation alimentaire ayant notamment bondi de 25 % entre 2019 et fin 2023. En 2023, Rabo Agrifinance a indiqué que le prix moyen d'un barbecue était de 97 $, soit nettement plus élevé que les 73 $ de 2018. Même si l'augmentation de 2023 à 2024 a été moins sévère, la hausse continue des prix des denrées alimentaires suggère que ce pourrait être la dernière année où l'on pourrait organiser un barbecue pour moins de 100 $.
La bière est un élément incontournable du barbecue, mais les données indiquent que ce seul élément peut représenter 27 % du coût total d'un barbecue. Selon le rapport, l'Américain moyen doit travailler une heure entière pour payer un pack de six bières et un hamburger en 2024, contre 51 minutes en 2019. L'augmentation des coûts peut être attribuée à une industrie de la bière en difficulté, qui doit faire face à la concurrence des boissons pétillantes alcoolisées et des cocktails prêts à boire, ainsi qu'à des stocks supplémentaires.
Le prix du bœuf grimpe également en flèche en raison des conditions économiques difficiles et de la sécheresse. Mais le bon côté des choses est que la qualité du bœuf sur le marché atteint également un sommet. Selon le rapport, la disponibilité de viande de première qualité et de choix du ministère américain de l'Agriculture (USDA) a augmenté de 60 % au cours des 20 dernières années.
Avec des prix aussi prohibitifs, il sera plus important que jamais de planifier à l’avance ses achats pour les fêtes d’été.
« Pour trouver de bonnes affaires sur le bœuf cette saison des grillades, recherchez les promotions en vedette dans votre supermarché local ou dans le magasin du club », suggère Lance Zimmerman, analyste principal du bœuf chez Rabobank, dans le rapport. « Les prix du bœuf ont peut-être atteint des sommets historiques, mais de nombreux propriétaires de magasins sont prêts à subir une perte en mettant en vente diverses coupes de viande, sachant que les acheteurs rempliront leur chariot avec d'autres éléments de menu : bière, hamburgers, hot-dogs, accompagnements et salades. Ils veulent augmenter le trafic piétonnier et fidéliser les clients.
