Vous aimez les milkshakes arrosés ? Essayez le toboggan Chai
Cette recette est adaptée de Verse-moi un autreun nouveau livre de cuisine proposant des recettes de cocktails par le mixologue et directeur éditorial lauréat du prix James Beard de Milk Street JM Hirsch.
Le Chai Slide est une tentative de faire un Mudslide adulte. Le milk-shake alcoolisé original remonte à l’île Grand Cayman dans les années 1970, avec un mélange de vodka, de liqueur de café, de Baileys Irish Cream et de crème épaisse. Ouf ! Cette version abandonne les liqueurs lourdes et sucrées au profit d’un lait entier plus léger mais crémeux. La richesse vient du thé chai (qui ajoute également des épices complémentaires) et de la poudre de cacao. Le résultat est crémeux, doux et riche sans être lourd ou écoeurant.
Comment faire une diapositive Chai
Ingrédients
1 sachet de thé chai
¼ tasse d’eau bouillante
3 onces de vodka
1 once de lait entier
½ once d’agave ou de sirop simple
⅛ cuillère à café de cacao en poudre non sucré, plus un supplément pour garnir
Glaçon
Dans une tasse, mélanger le sachet de thé et l’eau. Laisser infuser 2 minutes. Pressez le sachet de thé dans la tasse, puis jetez-le.
Dans un shaker, mélanger la vodka, le thé, le lait, le sirop et la poudre de cacao. Agiter avec des glaçons.
Passer dans un verre à whisky. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre.
