White Peak, en Angleterre, place les fûts de bourbon au centre de sa nouvelle version
La distillerie anglaise White Peak a sorti son plus vieux whisky à ce jour, le premier à avoir été entièrement mûri dans d'anciens fûts de bourbon.
Le nouveau single malt Wire Works Bourbon Barrel est une cuverie exclusivement composée de fûts de bourbon de premier remplissage et comprend certains des premiers fûts à être déposés après la fondation de White Peak en 2016. Comme les versions précédentes de whisky de la distillerie du Derbyshire, le spiritueux est légèrement tourbé.
Il devient la deuxième expression permanente de la gamme White Peak aux côtés de Wire Works Caduro, lancée en mars 2023.
Max Vaughan, fondateur de White Peak Distillery, a déclaré : « Nous sommes très heureux de lancer notre deuxième expression permanente pour s'appuyer sur notre gamme de whiskies de base, après Caduro l'année dernière. Bourbon Barrel est un whisky signature pour nous, rehaussant le style de notre maison et mettant en valeur nos éléments de saveur uniques : notre maison du Derbyshire, de l'orge de malt légèrement tourbée, de la levure de bière locale fraîche, une longue fermentation et une distillation lente.
« Les anciens fûts de bourbon sont considérés comme relativement inactifs et leur utilisation exclusive pour la maturation peut vraiment mettre en valeur le véritable caractère maison d'une distillerie. »
Le Wire Works Bourbon Barrel de White Peak (53,5 % ABV) est mis en bouteille sans filtration à froid et avec une couleur naturelle. Il est disponible à partir du 5 juillet dans la boutique de la distillerie et en ligne, ainsi que chez certains détaillants et partenaires commerciaux dans tout le pays, au prix recommandé de 65 £.
