Mossburn termine le whisky en fût de Calvados pour une série de collaboration
Mossburn Distillers & Blenders a annoncé un whisky écossais mélangé fini en fût de Calvados, qui marque la deuxième version de sa série Cask Collaboration.
La série célèbre les relations de longue date de l'embouteilleur avec d'autres producteurs ; pour la sortie du Calvados, Mossburn s'est associé au Calvados basé en Normandie et au producteur de cidre Domaine Dupont.
Le whisky, un assemblage du Speyside, a été initialement élevé dans d'anciens fûts de bourbon pendant plus de 12 ans avant une période de finition dans des fûts de chêne français contenant auparavant du Calvados et du Pommeau.
Le producteur de whisky de Mossburn, Neil Macleod Mathieson, a commenté : « Lorsqu'on envisage des efforts de collaboration, on aime se tourner vers ses plus vieux amis. Ayant travaillé avec la famille Dupont pendant 30 ans et admiré la touche habile avec laquelle ils introduisent le chêne dans leur Calvados, j'étais sûr que cela nous permettrait d'utiliser leurs fûts de tonnellerie localement à bon escient sur une finition de malt du Speyside, en soulignant son caractère typique de bruyère et de notes florales.
« Même avant la mise en fûts, nous imaginions les jours d’automne et les pommes au four épicées – quel régal. »
La série Cask Collaboration de Mossburn est une version annuelle limitée dans le cadre de laquelle la marque finit son scotch dans des fûts provenant de différentes distilleries de différentes catégories. La première version de la série, lancée en 2023, était Mossburn Foursquare, un whisky de 12 ans fini dans des fûts provenant de la distillerie de rhum Foursquare à la Barbade.
Mossburn Domaine Dupont Calvados (57,2 % ABV) est disponible chez les détaillants spécialisés au prix conseillé de 65 £ et est fabriqué sans filtration à froid ni couleur ajoutée.
