Barr Hill lance le gin Bold Cask Strength
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Barr Hill lance le gin Bold Cask Strength

La dernière expression Tom Cat de Caledonia Spirit à l’épreuve des fûts offre aux buveurs le goût d’un gin vieilli en fût plus audacieux. (Photo : Caledonia Spirits/Facebook)

La distillerie du Vermont, Spiritueux de Calédoniea dévoilé une nouvelle expression à l’épreuve du baril de son Tom CatGin – et il plaira à la fois aux buveurs de whisky et de gin.

Barr Hill Kingdom Strength Tom Cat offre un punch à 113 épreuves, avec des notes de dégustation de chêne fumé, de vanille, d’agrumes brillants, de cèdre et juste une touche de genévrier. Kingdom Strength serait un excellent spiritueux à siroter pur, avec de la glace ou dans un gin à l’ancienne cocktail.

Pour les non-initiés, les spiritueux à l’épreuve des fûts – souvent du whisky et du rhum – sont ceux qui n’ont pas été significativement dilués après leur temps passé à vieillir en fûts. Les spiritueux comme le gin sont généralement coupés avec de l’eau afin de réduire le pourcentage d’alcool pour une meilleure appétence et de le rendre moins cher à produire.

Tom Cat (mieux connu sous le nom de Vieux Tom) est un style de gin légèrement plus sucré qu’un London dry classique. Le style est apparu dans l’Angleterre du XVIIIe siècle lorsque le gouvernement britannique a tenté d’atténuer le flux de gin avec des licences et des taxes. Cela a conduit à l’apparition de joints de gin souterrains, offrant aux buveurs de gin un moyen sournois de profiter de leur alcool préféré. Ce style de gin tire son nom de l’utilisation de panneaux en forme de chat qui délivraient un coup de gin à travers un tube après l’insertion d’une pièce de monnaie. Intelligent!

Le gin Barr Hill Tom Cat est sucré avec du miel brut du Vermont. L’expression est hautement récompensée et détient actuellement un score agrégé de 96.

Le dernier gin de Barr Hill rend hommage au lieu de naissance de la distillerie et à « l’esprit robuste de la terre » qui inspire le travail quotidien de son équipe. La nouvelle version lance la série Distillery Selection de Caledonia Spirits, qui permet à ses distillateurs « de célébrer des fûts et des mélanges uniques qui sont triés sur le volet et » artisanaux « pour créer les expressions qu’ils aiment boire », par Spiritueux artisanaux.

Pour mettre la main sur cette expression unique, vous devrez vous rendre directement sur le distillerieoù il est disponible pour 79,99 $.

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