Bilan : Isautier Agent Double (Rhum Blanc De Dégustation) – 01 vs 02
Au début du mois de juillet, j’ai assisté au Festival allemand du rhum à Berlin et quelques joyaux ont attiré mon attention – ces 2 embouteillages d’Isautier, à la Réunion, sont deux de ces joyaux. En fait, ce sont les seules bouteilles pleines que j’ai achetées au salon afin de les regarder de plus près et de les revoir.
L’histoire d’Isautier commence en 1832 lorsque Louis Isautier arrive à l’île de la Réunion, rejoint en 1834 par son frère Charles. En 1845, ils ont construit une grande distillerie qui est aussi la plus ancienne distillerie et entreprise de rhum de l’île aujourd’hui. Au décès des frères, la veuve de Charles, Antoinette reprend l’affaire familiale et construit une nouvelle distillerie. Un autre personnage marquant de l’histoire d’Isautier est Alfred Isautier, petit-fils de Charles et Antoinette. Il modernise la distillerie actuelle en y ajoutant des alambics à colonnes plus performants et il fait également entrer en 1910 leurs bouteilles triangulaires historiques devenues synonymes de l’identité de la marque à l’époque.
Isautier produit des rhums à la fois à partir de mélasse et de jus de canne et ils ont également une gamme assez étendue d’expressions aromatisées comme les arrangements et les punchs en bouteille – et sans surprise, ces derniers sont leurs meilleurs vendeurs.
L’Agent Double (ou Double Agent en anglais… je sais, non ?) sont deux offres non vieillies qui sont faites à la fois de rhum agricole (jus de canne) et de rhum traditionnel (mélasse), mais à des ratios différents et opposés. Le distillat de jus de canne est sorti de l’alambic à 71,1% ABV et celui de la mélasse a été distillé à 89% ABV avant d’être mélangé et lentement réduit à 55% ABV.
Isautier Agent Double 01
Isautier Agent Double 01 est un assemblage de 35% de mélasse et de 65% de jus de canne distillés en colonne qui ont été assemblés puis embouteillés à 55% ABV sans aucun additif.
Au nez, il se sent comme un agricole. Jus de canne, herbe fraîchement coupée, beurre réfrigéré, cornichons et olives vertes. Pin, origan, sachets de silice et caramel. Je peux sentir le distillat de jus de canne, mais la mélasse est certainement là aussi. Biscuits, eau de coco et gingembre. Du poivre blanc et du carton blanc aussi.
En bouche, il se sent très aromatique. Fumée de peinture, aneth, jus de canne, citron jara et safran. Poivre blanc, boules de mites et amandes. Il a un peu le goût d’un mezcal avec des notes médicinales plutôt que fumées. Caramel, fenouil, myrtilles et fruit de la passion. La finale est moyenne à longue avec des notes herbacées et de fruits de la passion.
Profil très intéressant et unique, le mélange jus de canne et mélasse est étonnamment complexe. Médicinal et pointu, mais doux avec des couches de caramel au beurre et de noix de coco.
Isautier Agent Double 02
Isautier Agent Double 02 est un assemblage de 35% de jus de canne et de 65% de distillats de colonne de mélasse qui ont été assemblés puis embouteillés à 55% ABV sans aucun additif.
Au nez, la composante de jus de canne est toujours celle qui se démarque. Olives vertes, herbe fraîchement coupée, origan et cardamome. Papier fraîchement imprimé, liqueur d’abricot, amandes et bananes vertes. Jusqu’à présent, celui-ci semble un peu plus fruité, équilibré et moins piquant. Safran, liqueur de marasquin, eau de coco et caramel aussi.
En bouche, il n’est pas très différent du 01. Aneth, jus de canne, citron jara, safran et myrtilles. Fenouil, cardamome, boules de naphtaline et caramel. C’est un peu plus doux et moins tranchant que le premier. Eau de coco et fruit de la passion. La finale est moyenne à longue avec du caramel écossais et des fruits tropicaux non mûrs.
Plus équilibré et rond que le premier, mais cela m’a également enlevé une partie de la complexité. Certainement une boisson plus facile à goûter, mais j’aime plus défier les tout-petits.
Les différences entre les deux expressions sont assez subtiles, mais elles sont là et elles rendent la comparaison très intéressante. L’Agent Double 01 est le gagnant ici pour moi, plus unique, plus d’intensité et juste un peu plus de complexité dans l’ensemble.
Je dois dire que le mélange de jus de canne et de mélasse est incroyablement bien fait et qu’ils se superposent parfaitement les uns aux autres. J’espère que nous verrons bientôt des choses plus excitantes d’Isautier, ils en sont clairement très capables – apportez-les simplement au Royaume-Uni également, s’il vous plaît !
Ils semblent coûter environ 40 € en France et je pense que c’est un prix raisonnable pour ces merveilleux mélanges.
Naturellement, en raison de la teneur globale en distillat de jus de canne, je ferais un Ti ‘Punch avec le 01, tandis que le 02 ferait un Daiquiri incroyable. Va falloir tester ça quand même !
Isautier Agent Double 01 score :
Saveur/goût : 57/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Total : 87/100
Isautier Agent Double 02 score :
Saveur/goût : 55/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 85/100
Acclamations!
