Buffalo Trace lance Spanish Oak Bourbon dans la série Old Charter Oak
Buffalo Trace Distillery a annoncé la dernière version de sa collection Old Charter Oak, explorant les effets de différents cépages de chêne sur ses whiskies.
Le Spanish Oak Bourbon a vu le bourbon de la distillerie mûrir avec des douelles de chêne récoltées dans les forêts du nord de l’Espagne et assaisonnées à l’extérieur. La distillerie a déclaré que cette maturation en chêne européen a donné un whisky plus sec et plus épicé avec plus d’influence du bois que la maturation traditionnelle en fûts de chêne blanc américain.
Il s’agit de la cinquième expression de la gamme Old Charter Oak, après les versions Chinkapin Oak, Mongolian Oak, French Oak et Canadian Oak.
Harlen Wheatley, maître distillateur de Buffalo Trace, a déclaré : « Le whisky extrait du fût de chêne carbonisé, des éléments excitants comme l’eugénol, la vanilline et la lactone du whisky.
« Le chêne américain a des proportions plus élevées de vanilline et de lactone de whisky, ce qui donne un bourbon avec un goût plus doux et plus sucré et des notes de vanille et de caramel. Notre chêne espagnol, en revanche, a plus d’eugénol, ce qui signifie des notes plus sèches et plus épicées et des saveurs comme le clou de girofle sont transmis au liquide.
« Nous voulions spécifiquement tester le chêne espagnol dans le cadre de cette collection en raison de son lien avec le sherry, qui est connu pour être un spiritueux plus noisette et plus fruité. Nous étions curieux de savoir comment ces saveurs auraient un impact sur le goût du whisky, et nous sommes très satisfaits de le résultat. »
Buffalo Trace Spanish Oak Bourbon
Wheatley a déclaré que l’un des objectifs de la collection Old Charter Oak était de défier l’idée fausse selon laquelle le bourbon doit être vieilli dans des fûts de chêne américain – bien qu’il s’agisse des récipients de maturation de bourbon les plus courants, la réglementation fédérale stipule uniquement que le récipient doit être fabriqué à partir de chêne neuf et être carbonisé, ne donnant aucune contrainte géographique sur l’origine du chêne.
« À Distillerie Buffalo Trace, nous sommes profondément déterminés à honorer les traditions de notre catégorie, mais aussi à adopter le changement et à repousser les limites de l’innovation pour voir où le whisky américain peut aller à l’avenir. Notre collection Old Charter Oak est un superbe exemple d’essayer de nouvelles choses et d’offrir aux consommateurs et aux fans plus de façons de profiter de notre portefeuille primé de whiskies », a déclaré Wheatley.
L’emballage de Spanish Oak restera cohérent avec les autres versions de la collection : une bouteille en verre avec une finition en liège, ornée d’un médaillon en chêne représentant l’arbre Charter Oak. Buffalo Trace Spanish Oak Bourbon sera disponible sur certains marchés aux États-Unis à partir du printemps 2023 avec un prix de détail suggéré de 69,99 $ US par bouteille de 750 ml.
