Buffalo Trace révèle Weller Millennium, un whisky ultra-vieilli à 7 500 $

Jeudi, Buffalo Trace Distillery a ajouté un embouteillage unique à son portefeuille : Weller Millennium, un whisky de blé ultra-vieilli distillé au tournant du 21e siècle.

Le whisky est un mélange de whiskies purs de bourbon et de blé distillés en 2000, 2003, 2005 et 2006, tous vieillis dans la distillerie de la marque à Francfort, dans le Kentucky. Selon un communiqué de presse, les débuts ont été une période de changement pour la marque, qui a inspiré son équipe de distillation à se tourner vers le passé. Pour rendre hommage à WL Weller, la marque originale de bourbon de blé, ils ont réservé explicitement certains des premiers whiskies distillés au cours du nouveau millénaire pour formuler cette version.

« Dans les années 1840, William Larue Weller a créé un héritage légendaire en étant l'un des premiers à utiliser le blé comme ingrédient, faisant ainsi de Weller le bourbon de blé original au monde », a déclaré Andrew Duncan, directeur mondial de la marque Buffalo Trace Distillery dans le communiqué. « Après avoir patiemment attendu que ces whiskies exceptionnels atteignent notre norme, nous sommes heureux de présenter Weller Millennium comme l'expression suprême de la marque. Cette expression de classe mondiale capture l’esprit de l’incroyable optimisme ressenti au tournant du millénaire, tout en traçant la voie vers l’avenir en tant que marque de blé de renommée mondiale.

Les quatre premières distillations représentent respectivement 3 pour cent, 50 pour cent, 40 pour cent et 7 pour cent du mélange. Selon la marque, Weller Millennium met en évidence les influences du blé sur la saveur du whisky, le grain conférant un spiritueux plus doux, plus doux et peut-être plus accessible.

« Comme nous cherchons constamment à fabriquer le meilleur whisky au monde, nous retenons souvent de petits lots de fûts pour continuer à vieillir au-delà des normes habituelles de notre marque, dans l'espoir que cette expérimentation de vieillissement aboutira à un whisky particulièrement équilibré et mûri », a déclaré Harlen Wheatley, maître distillateur de Buffalo Trace Distillery, dans le communiqué. « Dans ce cas, nous avons trouvé que le whisky distillé en 2000 présentait un équilibre incroyable et nous nous sommes demandé comment le blé se comporterait en tant que spiritueux ultra vieilli. Il s'est avéré être une épine dorsale impeccable de cette expression, nous permettant de mettre en valeur la polyvalence du blé et d'innover au-delà du bourbon de blé traditionnel.

Au nez, la marque affirme que Weller Millennium transmet de fortes notes de caramel et de toffee dues à des années de contact avec des fûts de chêne pendant la maturation. Il y a aussi des arômes fruités subtils, avec des notes de figue et de raisin sec et un murmure de fruits à noyau partout. Une bouche similaire suit avec de douces notes de caramel avant de terminer avec une influence notable de chêne.

Mis en bouteille à 99 proof (49,5 pour cent ABV), le whisky est logé dans une carafe en cristal faite à la main fermée par une décoration en cristal sur mesure gravée à la main avec le tampon « W » original de la marque Weller. La bouteille est emballée dans une boîte de présentation éclairée qui indique les pourcentages exacts du mélange du whisky.

Weller Millennium sera commercialisé en quantités limitées aux États-Unis et dans les réseaux de distributeurs mondiaux, et sera expédié aux détaillants, bars et restaurants en juin 2024 pour un prix de détail suggéré de 7 500 $.