« Ce whisky a attendu 70 ans pour être apprécié »: Glenfarclas révèle son plus ancien single malt à ce jour
La distillerie familiale de Speyside Glenfarclas a révélé son plus ancien whisky à ce jour. Distillé le 20 novembre 1953, le whisky est mis en bouteille avec une déclaration d'âge de 70 ans, représentant sept décennies de maturation, supervisées par six gestionnaires de distillerie différents.
Le whisky de 70 ans a été distillé tandis que Glenfarclas avait toujours sa propre grange malt, avec de l'orge maltée sur place – la grange malt est maintenant la salle de tun. L'esprit a été mûri dans les fûts de sherry de premier remplissage; 70 ans plus tard, Sherry Cask Single Malt reste le style de signature de la distillerie.
Callum un Fraser, directeur de la distillerie chez Glenfarclas, a déclaré: «C'est le vrai Glenfarclas et cette expression capture l'ADN même de la distillerie. Ce que nous avons fait 30 ou 40 ou même 70 ans est ce que nous faisons encore aujourd'hui.
«Ce whisky a attendu 70 ans pour être apprécié. À travers les guerres, le règne d'une reine et maintenant un roi, le monde a changé – mais cet esprit a enduré, et il est un témoignage rare et intemporel de la patience et de l'artisanat.»
Glenfarclas dit que le whisky a un nez de fruits cuits et de tourbe de speyside, suivi d'un palais de chocolat, de fruits séchés, de caramel et de café, et une finition persistante.
John Grant est président de Glenfarclas et la cinquième génération de la famille Grant a possédé et géré la distillerie. Il a déclaré: « Nous sommes très fiers de maintenir un contrôle complet sur tous les aspects de la production, en préservant nos méthodes traditionnelles sécrables – notamment, l'utilisation d'images fixes directes, ce qui crée un esprit robuste et corsé. »
Il a poursuivi: « Remarquablement, ce fût en particulier a mûri presque aussi longtemps que je suis en vie. Le publier marque maintenant une véritable étape, et celle que Callum et moi avons réfléchi soigneusement et avec un grand respect pour son héritage. »
La sortie devient de loin la plus ancienne de la série d'entrepôt de Glenfarclas, des ajouts précédents qui ont inclus des whiskies de 30, 35 et 40 ans. Il est présenté dans l'emballage secondaire rouge signature de la distillerie et l'étiquette traditionnelle discrète – pour le permettre, dit Glenfarclas, le whisky « parler de lui-même ». Seulement 262 bouteilles ont été disponibles dans le monde entier.
Glenfarclas 70 ans est en bouteille à 42,9% ABV. Il sera disponible à partir de juin 2025 via certains détaillants spécialisés sur plus de 50 marchés, à RRP 20 000 £.
