Cocktail de la semaine: café irlandais
La Saint-Patrick est à nos portes et pour marquer l'occasion, nous avons choisi une recette pour un café irlandais, pour vous aider à élever un toast à St Paddy le lundi 17 mars.
Cette recette, du George Pub à Fitzrovia, se double des ingrédients irlandais avec l'inclusion d'une réduction de Guinness. Créée par le directeur du bar Colin Maher, la Guinness ajoute une « profondeur riche et maltée » au cocktail, dit le George, qui se marie avec le choix du double du double baril de Glendalough.
Ingrédients:
35 ml de whisky à double baril Glendalough (ou votre choix de whisky irlandais)
Café filtre de 70 ml
Réduction de Guinness 15 ml * (ou une cuillère à café de sucre)
Crème double
Noix de muscade
Méthode:
Versez le whisky dans un verre ou une tasse. Ajouter la réduction de Guinness ou le sucre, verser sur le café et remuer. Garnir de crème, versée sur l'arrière de la cuillère. Terminez avec une muscade râpée.
* Pour faire la réduction de Guinness, mijoter une boîte de Guinness dans une casserole jusqu'à réduction d'un tiers. Ajouter un poids égal de sucre en roulette et remuer jusqu'à dissolution.
Besoin de plus d'inspiration? Rattrapez les sélections de cocktails précédents de la semaine.
