Comment est fabriqué le gin sans alcool ?

Dans le paysage en constante évolution de la consommation de boissons, l’émergence du gin zéro preuve a marqué une avancée significative. Combinant des complexités aromatiques et des saveurs rappelant le gin traditionnel sans la teneur en alcool, cette boisson innovante a gagné du terrain auprès des personnes recherchant un goût sophistiqué sans les effets enivrants. Mais qu’est-ce que le gin sans alcool exactement et comment est-il fabriqué ?

Qu’est-ce que le gin sans alcool ?

Le gin sans alcool, bien qu’étiqueté comme tel, s’écarte considérablement des spiritueux traditionnels en raison de sa teneur en alcool quasi inexistante, voire totalement absente. Ces boissons sont le résultat d’un processus de distillation avancé qui élimine avec succès l’alcool, ce qui les rapproche d’un verre d’eau en termes d’impact sur le taux d’alcool dans le sang.

Contrairement aux gins traditionnels, qui ont généralement un taux d’alcool minimum en volume (ABV) de 40 %, les gins sans alcool s’élèvent fièrement à 0,0 % ABV. Par conséquent, aucun produit de cette catégorie ne peut réellement être appelé « gin » et est souvent étiqueté comme une « alternative au gin » ou un « spiritueux zéro preuve ».

Comment est fabriqué le gin sans alcool ?

Le processus de production de gin sans alcool est généralement effectué de la même manière que les gins à pleine teneur en alcool, avec juste quelques cycles de distillation supplémentaires. Les premières étapes de la fabrication des gins traditionnels et sans alcool consistent à sélectionner une base alcoolisée et à choisir des ingrédients rehausseurs de saveur appelés plantes. Les plantes de gin populaires comprennent les baies de genièvre, la coriandre, la racine d’angélique et les écorces d’agrumes.

Les gins sans alcool subissent alors beaucoup plus de cycles de distillation que les gins traditionnels pour éliminer l’alcool tout en conservant les arômes. Après élimination de l’alcool, de l’eau est ajoutée pour créer le produit final.

Une autre méthode de fabrication de gin sans alcool implique la macération, où les ingrédients botaniques sont laissés à infuser dans l’eau jusqu’à ce qu’ils se transforment en une alternative savoureuse au gin. Cette méthode peut donner une consistance plus fine que celle des spiritueux distillés, mais constitue toujours une excellente option pour ceux qui cherchent à siroter une complexité à base de plantes sans alcool.

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