Critique : Foursquare 2011 – Mark XXIV
Cela fait environ 6 ans que j'ai goûté le Foursquare 2005 pour la toute première fois et je me souviens à quel point il m'a époustouflé. C'est pourquoi, au moins, j'essaie toujours de garder un œil sur ces millésimes annuels qui viennent de la Barbade.
Cette expression fait partie de la sélection exceptionnelle de fûts (ECS) de la distillerie Foursquare et, bien qu'il s'agisse de la 24e sortie de la gamme, le millésime lui-même n'est que le numéro 8. Tous les millésimes sont vieillis dans d'anciens fûts de Bourbon dans le climat tropical de la Barbade et, depuis la mise en bouteille en 2005, tous ont eu une durée de maturation fixe de 12 ans – mais vous pouvez presque toujours repérer des différences dans le profil gustatif.
Bien entendu, j'ai déjà testé le modèle 2010 l'année dernière, donc j'ai hâte de voir comment celui-ci se comportera en comparaison. Je n'ai pas grand chose à dire d'autre sans trop me répéter, alors allons-y.
Foursquare 2011 est un whisky à base de mélasse, distillé en pot et en colonne et vieilli pendant 12 ans dans d'anciens fûts de Bourbon. Mis en bouteille à 60 % ABV sans aucun additif ni filtrage à froid.
Au nez, il est aromatique et épicé. Épices créoles, gingembre confit, hibiscus séché et poivre rose. Noix, raisins secs et éclats de cacao cru. Il sent le boisé et la mâche. Confiture de fraises, clous de girofle, marmelade et prunes séchées. Vernis à ongles, pommes rouges et cassis.
En bouche, il est également assez moelleux. Cerises acides, fruits secs, épices créoles et bâtonnets de bois recouverts de mélasse (du moins, c'est ainsi que je pense qu'ils auraient le goût). Confiture de fraises, orange sanguine et quelques épices chaudes. Le chêne et le distillat se complètent vraiment ici. Mûres, gingembre, noix et caramel. Bananes mûres, pommes cuites et sirop d'érable. La finale est longue avec une profusion d'épices et de riches notes boisées.
L'intégration du bois est magnifique, ce qui rend le rhum plein d'épices et d'arômes variés. Il est plus intense que le 2010, mais en même temps un peu moins fruité – cela étant dit, je préfère cette mise en bouteille. Son prix est de 80 £ (Master of Malt, House of Malt, The Whisky Exchange) et il reste des bouteilles disponibles, je vous recommande donc de vous en procurer une avant qu'elles ne soient épuisées. De plus, j'ai entendu une rumeur solide selon laquelle ce pourrait ce sera le tout dernier millésime ECS et que toutes les futures versions de Foursquare seront nommées, donc ce sera probablement la dernière chance d'en obtenir un.
De l'autre côté, si vous trouvez l'une des offres ECS un peu trop chère (ce qui n'a jamais été mon cas), je vous recommande de jeter un œil à la gamme de rhum Doorly's, également fabriquée à la distillerie Foursquare.
Foursquare 2011 – Score de Mark XXI :
Saveur/goût : 61/70
Rapport qualité/prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 91/100
Acclamations!
