Critique : J. Gow Fading Light XO

Critique : J. Gow Fading Light XO

Décrit comme le plus ancien rhum produit au Royaume-Uni sur le marché, J. Gow Fading Light XO est une bouteille que je devais simplement acheter. Je suis un grand fan de Collin van Schayk et de ses rhums J. Gow, j'attends donc beaucoup de celui-ci.

J. Gow est fabriqué dans les Orcades, en Écosse et son nom est inspiré du célèbre pirate qui a fini par y être pendu (deux fois à cause d'une erreur de corde), John Gow.

Je me souviens encore du premier J. Gow Fading Light – c'était un rhum d'un an vieilli uniquement en fûts de châtaignier, ce qui était assez intriguant à l'époque. Selon leur site Internet : « Le châtaignier est plus poreux que le chêne, créant plus d'interaction avec l'alcool, le bois et l'air autour du fût. Cela contrecarre la lente maturation typique de notre climat froid.

Nous pouvons maintenant essayer une version vieillie en fût de châtaignier (2e remplissage) beaucoup plus ancienne qui a passé pas moins de 6 ans à vieillir. En fait, il s'agit du même distillat (marque SD/DS) que le J. Gow Hall of Clestrain de l'année dernière qui était pour moi la meilleure sortie de rhum de l'année 2023. Le distillat Fading Light XO est entré en fûts le 04.09.2018 et a été mis en bouteille brut de fût le 05.09.2024 avec seulement 260 bouteilles disponibles.

J. Gow Fading Light XO est à base de mélasse, fermenté pendant 14 jours, distillé en alambic et vieilli pendant 6 ans en fût de châtaignier. Mis en bouteille à 53,5% ABV sans aucun additif.

Au nez, il est assez corsé. Noix, amandes, vernis à ongles et sciure de bois. Pommes rouges, confiture de myrtilles et saumure d'olives. Tout un amalgame de saveurs, à la fois savoureuses et gourmandes. Tabac apprivoisé, cirage, bananes trop mûres et notes anisées. Des sachets de thé vert, du pain fraîchement sorti du four, du carton poussiéreux et quelques fraises.

En bouche, les épices du bois ressortent. Noix de muscade, clous de girofle, poivre blanc, tige de gingembre et un peu d'anis. Sirop doré, bananes et tabac frais. Je n'ai jamais mangé de châtaigne, mais je suppose que c'est son goût et j'en veux une maintenant. Amandes, noix et beurre de cacao. Sucre de palme, thé vert et notes d'olives vertes. Des pêches en conserve et un peu de confiture de roses. La finale est longue sur l'acétone et les épices de fût.

Il est intéressant de voir à quel point les fûts de châtaignier ne sont pas plus importants et expérimentaux, car cela fonctionne certainement pour J. Gow. Cela lui donne une saveur de noisette intéressante avec des couches de notes fruitées et salées et beaucoup de complexité.

Vous pouvez acheter J. Gow Fading Light XO pour 75 £, ce qui est un très bon prix pour un rhum écossais single cask embouteillé à la force du fût – sans oublier que vous obtenez également un sous-verre exclusif en bois gravé J. Gow Fading Light XO qui est plutôt cool si vous me demandez. Je me dépêcherais de m'en procurer un avant que le stock ne soit épuisé !

Score XO de J. Gow Fading Light :
Saveur/goût : 61/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 91/100

Acclamations!