Elijah Craig dévoile le whisky de seigle grillé
Elijah Craig donne à son whisky de seigle pur un traitement toasté.
Mercredi, la marque Heaven Hill a annoncé le dernier ajout à sa famille de whiskys : Elijah Craig Toasted Rye. Cette expression arrive quatre ans après la sortie du Toasted Barrel Bourbon de la marque du Kentucky, qui est rapidement devenu un favori du public parmi le personnel de VinePair et s'est classé parmi les 10 meilleures bouteilles de notre liste des meilleurs spiritueux de 2022.
Le distillateur de la marque a été le premier à utiliser des fûts de chêne carbonisés pour la production de bourbon, une pratique désormais obligatoire dans la catégorie des spiritueux. Pour réaliser cette nouvelle expression, les distillateurs d'Elijah Craig versent le whisky de seigle pur de la marque, entièrement mûri et résistant aux fûts, dans des fûts de chêne neufs et grillés. Les producteurs placent ensuite un bouchon sur les fûts fraîchement grillés pour chauffer le liquide et maximiser l'influence du fût, ajoutant une légère touche de fumée au produit fini. Étant donné que le deuxième fût du processus est à la fois neuf et carbonisé, le spiritueux conserve son statut de Kentucky Straight Rye Whiskey.
« Le fût grillé personnalisé de nos partenaires de l’Independent Stave Company prend un whisky déjà de classe mondiale et y ajoute un bouquet de saveurs digne d’un dessert », a déclaré Max Stefka, directeur produit du groupe Elijah Craig, dans un communiqué de presse. « Dès le moment où notre panel de dégustation a essayé le seigle grillé Elijah Craig dans le cadre de notre processus d’innovation continu, nous savions que cette expression allait être spéciale. »
L'expression est élaborée à partir d'un mélange de 51 % de seigle, 35 % de maïs et 14 % d'orge maltée, le principal mélange de grains de seigle du Kentucky depuis la fin de la prohibition. Selon le communiqué de presse, le nouveau Toasted Rye est un mariage d'épices de seigle et de douceur de fût carbonisé, avec de riches arômes d'amandes, de noisettes et de crème brûlée menant à des notes d'épices à pâtisserie et de chocolat au lait en bouche.
Elijah Craig Toasted Rye sera une sortie hautement allouée et devrait être disponible à l'échelle nationale d'ici fin juillet au prix de vente conseillé de 54,99 $.
