Ellers Farm dévoile la collection Evolution d’embouteillages de spiritueux de nouvelle marque
La distillerie anglaise invite les amateurs de whisky à suivre l’évolution de son spiritueux à travers la Collection Evolution, composée de cinq embouteillages âgés de zéro à 24 mois qui sortiront dans les 18 prochains mois.
La distillerie anglaise Ellers Farm offre aux amateurs de whisky la chance de suivre le parcours de son spiritueux pour devenir un single malt à part entière à travers une série de versions en édition limitée.
La collection Evolution, créée par la distillerie basée dans le Yorkshire en partenariat avec Theakston Brewery, comprendra cinq embouteillages de spiritueux Ellers Farm. La première mise en bouteille sera celle du nouveau spiritueux de la distillerie (appelé Bairn, un terme familier de l’anglais du nord et de l’Écosse pour désigner un enfant), suivie d’embouteillages à six, 12, 18 et 24 mois.
Seuls 500 sets de la collection Evolution seront disponibles (au prix conseillé de 500 £). La nouvelle marque et les embouteillages de six mois seront expédiés lors de l’achat de la collection, le spiritueux de 12 mois étant livré en mai 2024, celui de 18 mois en novembre 2024 et celui de 24 mois. en mai 2025.
Chaque acheteur de la collection recevra également une bouteille numérotée individuellement du whisky single malt First Release d’Ellers Farm, dont la sortie est prévue en novembre 2025 et dont seulement 1 000 exemplaires seront disponibles. Ils pourront également profiter d’une visite annuelle de la distillerie.
Ellers Farm engage Theakston Brewery pour produire sa wash (également connue sous le nom de bière de distillerie) à partir d’orge cultivée dans le Yorkshire ; la distillerie décrit le lavage comme étant comme un porter, un style britannique traditionnel de bière brune.
Le but de la collection Evolution est que la distillerie partage des échantillons de son spiritueux au fur et à mesure de son vieillissement et montre aux buveurs de whisky le processus de maturation, du spiritueux nouveau au whisky légal. Dans le cas d’Ellers Farm, ce whisky sera vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage.
Le fondateur d’Ellers Farm, Chris Fraser, a déclaré : « Vous pourriez nous qualifier de partiaux, mais nous sommes tous très enthousiasmés à Ellers Farm par ce que nous avons déjà goûté au fur et à mesure que notre liquide spécial vieillit. Notre collection Evolution a été créée pour donner à un petit groupe d’amateurs de whisky une chance de faire partie de l’histoire et de faire partie de notre passionnant voyage dans le whisky avec nous.
Le maître distillateur d’Ellers Farm est Jamie Baggott, qui exerce la distillation depuis plus de 15 ans, notamment pour la distillerie Ballykeefe en Irlande. Il a déclaré : « J’ai mis toutes mes connaissances et mon expérience au service de la création de notre nouveau whisky, en concevant une distillerie personnalisée avec des alambics fabriqués à la main en Italie. Ce qui me passionne le plus dans ce que nous faisons aujourd’hui, par rapport à tout ce qui a été fait auparavant, c’est qu’il s’agit du mariage parfait des meilleures méthodes de production, avec près de 200 ans d’expérience brassicole de la famille Theakston. Il n’existe aucun autre whisky anglais comme celui-ci, par héritage ou par procédé. »
Simon Theakston, directeur général de T&R Theakston, a déclaré : « Dans l’industrie brassicole, on dit que l’expertise s’acquiert avec des années de pratique, mais la perfection prend un peu plus de temps. Après près de 200 ans de brassage à Masham, nous pensons savoir ce qu’il faut pour brasser la bière de distillerie parfaite pour notre partenaire, Ellers Farm Distillery. Nous sommes à l’aube d’un voyage des plus passionnants visant à créer un whisky du Yorkshire d’une provenance, d’une authenticité et d’un caractère irréprochables.
La collection Ellers Farm Evolution est disponible en précommande sur ellersfarmdistillery.com/evolution-collection.
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