La Distillery Levenbank s'associe au brasseur artisanal Northern moine
Levenbank, la distillerie récemment lancée par l'équipe derrière la brasserie Loch Lomond, a annoncé un partenariat avec la brasserie artisanale basée à Leeds Northern Monk.
Grâce à la collaboration, le co-fondateur et brasseur en chef du nord du moine Brian Dickson visitera Levenbank et le Loch Lomond Brewery pour préparer une grossesse impériale qui sera transformée en trois produits. Grâce à deux des produits, il restera de la bière, publié sous sa forme d'origine et en tant que stout impérial Oloroso en fût.
La troisième version sera un projet de « bière à whisky », à travers lequel la recette de grossesse sera distillée en whisky écossais à grains et se fera mûrir pendant trois à quatre ans prévues dans les mêmes fûts que le stout d'âge fût.
Le brasseur / distiller en chef et directeur de l'entreprise Euan MacEachern a déclaré: « Nous sommes ravis de nous associer à Northern Monk sur le premier de nos projets d'exploration de bière à un whisky. Il marque le début d'une initiative plus large pour explorer la relation entre le brassage et la distillation grâce à des collaborations avec les principaux brasseurs artisanaux. »
MacEachern a ajouté que la distillerie prévoit d'expérimenter avec distiller d'autres styles de bière dans le whisky, afin de démontrer que « le style de la bière ou le lavage comme il est connu dans le monde du whisky, a une influence significative sur la saveur du whisky ».
Dickson a ajouté: « Chez Northern Monk, nous avons toujours été passionnés par la poussée des limites de ce que la bière peut être et cette collaboration en est un parfait exemple.
« Travailler avec Levenbank / Loch Lomond Brewery pour créer une grossesse impériale conçue pour être ivre fraîche comme une bière, et aussi pour être âgé de baril et utilisé pour la fabrication du whisky, est une occasion incroyable d'explorer la relation entre le brassage et la distillation. Nous avons hâte de voir comment les saveurs riches et audacieuses de quelque chose de vraiment spécial. »
