La London Distillery Company annonce sa Renascence
La rénascence (ce qui signifie la renaissance de quelque chose qui a été dormante) a été créée à partir des fûts restants produits par la distillerie lorsqu'ils fonctionnent entre 2011 et 2020. Ce single malt a été mûri dans une combinaison de barils de recharge et de fûts de sherry pour d'abord remplir.
Commentant la sortie de Renascence, McKay a déclaré: « La London Distillery Company était en avance sur son temps – champion du patrimoine, la production de petits lots bien avant que le marché plus large ne soit prêt à adopter ces valeurs. Aujourd'hui, cette vision s'aligne parfaitement avec les goûts en évolution des buveurs modernes. Renascence représente non seulement une nouvelle vision créatrice.
« C'est un privilège de faire avancer cet héritage et de façonner le prochain chapitre de TLDC – alors que nous opérons actuellement comme une distillerie sans murs, notre ambition est claire: retourner à nos racines dans la distillation et nous rétablir comme une force créative dans le whisky anglais. »
Les producteurs ont décrit l'expression comme ayant des arômes de baies de haies et d'huiles d'orange, avec des notes de baies rouges et noires cuites et de chêne grillé en bouche.
En bouteille à 58% ABV, 410 bouteilles de cette version de renaissance seront disponibles exclusivement auprès de Berry Bros & Rudd à partir du 6 juin, à RRP 89 £.
L'acheteur de Berry Bros & Rudd Spirits, Rob Whitehead, a ajouté: « Depuis qu'il avait entendu qu'il y avait encore de délicieux fûts de whisky single malt London de la société de distillerie de Londres dormant paisiblement sous la gestion de Matt McKay et de l'équipe de Gleann Mòr Spirits, je tenais à travailler ensemble pour les partager avec notre famille, nos amis et nos clients.
« En tant qu'acheteur de Spirits pour Berry Bros & Rudd, c'est un véritable honneur de travailler comme le pont de confiance entre ceux qui font les meilleures boissons et ceux qui les boivent – ce qui pourrait être plus approprié que le plus ancien marchand d'esprit et de vin de Londres explorant les plus anciens de whisky de Londres! »
