La nouvelle collection House of Suntory met en valeur « l'artisanat à travers la diversité »
La maison Suntory a dévoilé l'édition 2024 de sa série Tsukuriwake. La collection de quatre whiskies des distilleries Yamazaki et Hakushu reflète la signification de son nom : « l'artisanat à travers une diversité de fabrication ».
À travers cette nouvelle collection, le chef mélangeur de Suntory, Shinji Fukuyo, s'est concentré sur différents aspects de la fabrication du whisky, pour mettre en lumière le tsukuriwake des whiskies japonais.
Fukuyo a décrit l'approche qu'il a adoptée pour la nouvelle collection : « Alors que les versions précédentes de la collection se concentraient principalement sur les détails des fûts, la série Tsukuriwake 2024 met l'accent sur les éléments de la fabrication du whisky, tels que la sélection des ingrédients, la tourbe et le fût. Cette série est la vitrine ultime de l’incroyable diversité des choix entrant dans la fabrication des whiskies Yamazaki et Hakushu.
La collection comprend le Yamazaki Golden Promise, le Yamazaki Islay Peated Malt, le Yamazaki 18 Years Old Mizunara et le Hakushu 18 Years Peated Malt.
Yamazaki Golden Promise utilise l'orge écossaise Golden Promesse, pour un profil « plus fondant et plus riche ». Le whisky est distillé à partir de Golden Promesse depuis 2009 et vieilli en chêne américain. Celui-ci a été mélangé avec un Yamazaki 12 ans pour sa saveur « profonde et ronde ».
Le Yamazaki Islay Peated Malt joue également avec une touche écossaise sur le whisky japonais, en utilisant de la tourbe provenant d'Islay pour donner un effet doux et fumé. Les notes de dégustation de Suntory mettent en valeur la cassonade, les agrumes orange et une finale chaleureuse et fumée.
Les deux autres whiskies inclus dans la collection ont été lancés lors des célébrations du 100e anniversaire de la Maison Suntory en 2023, désormais réédités pour la collection avec une étiquette en édition limitée. Yamazaki 18 ans Mizunara (édition Tsukuriware 2024) est élevé dans du mizunara, un chêne japonais auquel Suntory attribue ses saveurs caractéristiques d'épices, de bois de santal et d'aloès pendant la longue période de maturation de cette expression.
La dernière entrée est Hakushu 18 Years Old Peated Malt (2024 Tsukuriware Edition). À travers la distillerie Hakushu, Suntory honore « l’art des assemblages diversifiés », développant et affinant le whisky de malt tourbé japonais. Dans le Malt Tourbé 18 Ans, les notes de dégustation de Suntory retrouvent du poivre, des minéraux herbacés et de la pomme.
La série Tsukuriwake 2024 est disponible sur certains marchés dans le monde, avec une sortie prévue au Royaume-Uni en septembre.
