Laggan Bay s'ouvre sur Islay
Ian Macleod Distillers (IMD) a ouvert Laggan Bay, une nouvelle distillerie basée à Islay surplombant les sables de son homonyme.
Aujourd'hui 11e distillerie de whisky de l'île, l'occasion a été marquée par le fils de Leonard Russell (directeur général d'IMD), Tom (responsable du développement commercial international d'IMD) et le directeur de la distillerie Malcolm Rennie remplissant le premier fût le jour de son ouverture, le 2 avril, signalant le début de la production.
Rennie est originaire d'Islay avec des décennies d'expérience dans la production écossaise. « Revenir à Islay pour contribuer à façonner le single malt de Laggan Bay est quelque chose dont je suis fier. C'est une chance rare de créer un nouveau whisky avec un fort sentiment d'appartenance, enraciné dans le caractère et les traditions qui définissent Islay. »
L'entreprise s'efforce de contribuer sérieusement à la communauté d'Islay grâce à l'emploi local et à des investissements continus. La distillerie participera au festival annuel de l'île, Fèis Ìle, et ouvrira ses portes pour un événement public le 31 mai.
La distillerie a été conçue dans un souci de durabilité. Cela comprend l'incorporation de zones humides pour gérer les déchets liquides et soutenir la faune locale. L’entreprise explorera également des solutions d’énergie renouvelable.
Plus de détails sur le style du whisky et les futures versions de Laggan Bay sont encore en préparation et n'ont pas encore été partagés.
« Le remplissage du premier fût à Laggan Bay est un moment important pour nous en tant qu'entreprise familiale », déclare Russell. « Nous avons construit cette distillerie avec une vision à long terme, sachant que le whisky développera son propre caractère. Nous ne sommes pas ici pour reproduire ce qu'Islay a déjà – nous sommes ici pour y ajouter, avec un whisky façonné par son lieu, par nos gens et par les choix que nous faisons depuis le début. »
