L'apport exceptionnel de la gamme Scott's Selection à l'embouteillage indépendant

Avec la vague tsunamique de nouvelles sociétés de distillation de whisky qui ont surgi dans l'industrie depuis le début du siècle, nous sommes de plus en plus habitués aux diverses pratiques employées par ces entreprises pour générer des revenus dans les années qui ont précédé l'avènement de l'industrie. leurs premiers fûts. Certains distillateurs ont produit et commercialisé d'autres spiritueux, comme le populaire gin Isle of Harris. Aux États-Unis et en Irlande, la création de marques embouteillées à partir de whiskies provenant d'ailleurs est particulièrement populaire, des noms comme Michter's et Teeling étant des exemples de réussite notables. À l’autre extrémité du spectre se trouve l’approche Daftmill, moins vue, qui consiste simplement à attendre.

Il s’agit cependant loin d’une évolution du 21e siècle, et même si les fermetures étaient plus courantes que les nouveaux développements au cours des décennies précédentes, certaines entreprises ont tenté d’inverser cette tendance. L’exemple le plus notable est celui de la Speyside Distillers Company, plus pour sa lutte pour y parvenir qu’autre chose. Conçu pour la première fois par George Christie en 1955, ce projet malheureux a duré plus de 30 ans, les travaux de construction ne s'étant terminés qu'en 1987 et la distillation n'ayant commencé que trois ans plus tard.

Avec la fermeture en 1980 de sa distillerie sœur productrice de whisky de grain, au nord de l'Écosse, Christie s'est retrouvée dans le besoin de nouveaux revenus pour le projet de la Speyside Distillers Company. Ceci a été réalisé grâce à la commercialisation de mélanges de scotch et l'homme chargé de les créer était un vétéran de l'industrie, Robert Scott. Révéré pour ses capacités de « nez », Scott a commencé à réserver des fûts que ses sens jugeaient trop bons pour être mélangés.

Le résultat a été le lancement de la marque Scott's Selection, une collection d'embouteillages indépendants en single cask commercialisés par l'intermédiaire de la filiale Alexander Muir & Son entre 1996 et 2012. Whisky Auctioneer est ravi de présenter une rétrospective de 24 bouteilles de ceux-ci dans notre édition de mai 2024. vente, démontrant la riche variété, la qualité et l'intrigue historique des fûts sélectionnés pour la gamme. Les points forts incluent, naturellement, de rares exemples de single grain du nord de l'Écosse, des whiskies de distillateurs de malt silencieux comme North Port et St. Magdalene, et une paire de millésimes des années 1970 mûris au xérès de Longmorn. Le plus intéressant de tous est peut-être un fût de whisky mélangé de malt et de grain de Lochside, distillé en 1964 au cours de la dernière année de sa brève expérience de « mélange à la naissance » au cours de laquelle les deux types de spiritueux ont été mis en cuve avant d'être mis en fût.

Sans surprise, la majorité de la gamme Scott's Selection met en valeur sa région natale du Speyside – mais sa véritable révélation est la gamme fascinante et la qualité des fûts qui étaient encore disponibles pour les sociétés d'assemblage à cette époque. C'est également un témoignage de la clairvoyance et du savoir-faire de Robert Scott qu'il a jugé bon de réserver ces objets, dont beaucoup sont aujourd'hui très recherchés. En tant qu'amateurs de whisky, nous souhaitons tous voir les distillateurs de whisky faire ce qu'ils font de mieux : mettre en bouteille leur propre whisky. Cependant, nous devons également apprécier le temps et le soin qu’il faut pour y parvenir. En ce qui concerne les activités intermédiaires, la production des embouteillages Scott's Selection a non seulement été l'une des premières, mais elle reste également l'une des plus belles contributions à la scène de l'embouteillage indépendant dans son ensemble.

À propos du commissaire-priseur de whisky