Le Dalmore fait sa sélection pour la Collection Vintage 2024
La distillerie de whisky single malt haut de gamme Dalmore a dévoilé les deux expressions sélectionnées pour sa collection annuelle Vintage. Chaque année, le Dalmore ajoute un whisky de 15 ans et un whisky de 18 ans à la collection en édition limitée.
Les fûts sélectionnés pour 2024 sont le Dalmore Vintage 2009 et le Dalmore Vintage 2006. Les fûts ont été choisis l'année dernière par les producteurs de whisky Dalmore lors de leur visite annuelle en novembre dans les entrepôts d'Alness de la distillerie, à une période de l'année où la température « permet au spiritueux de briller ». , une tradition qui remonte à plus d'un demi-siècle.
Mis en bouteille à 15 ans d'âge, le Dalmore Vintage 2009 a été initialement élevé dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon avant une double finition dans des fûts de sherry Matusalen et des pipes de porto tawny de 10 ans, provenant des partenaires de Dalmore, González Byass et Graham's Port.
En réfléchissant au millésime 2009, le maître producteur de whisky de Dalmore, Gregg Glass, a commenté : « Il s'agit d'un whisky riche et décadent de Dalmore où les caractéristiques de malt sucré, de fruits rouges et d'agrumes du Dalmore sont renforcées par les influences de la vanille douce, caramel crémeux et pain d'épices doux.
Le Dalmore Vintage 2006, avec une mention d'âge de 18 ans, a également commencé sa maturation en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon. Il a été affiné en fûts de sherry Matusalen et Amoroso.
À propos du millésime 2006, Glass a noté : « Ce whisky exquis a des notes profondes de vanille, de caramel sucré et de miel provenant de sa maturation en chêne blanc américain de premier remplissage ex-Bourbon. Ces saveurs ont été entrelacées avec des notes antiques, offertes par la finition dans ces des fûts de xérès Matusalem Oloroso de 30 ans d'âge exclusif et des fûts de xérès Amoroso de 30 ans d'âge… Le résultat est de somptueuses et chaleureuses couches de saveurs, s'entrelaçant pour créer ce vin riche et whisky single malt robuste.
Le Dalmore Vintage 2009 (48,9 % ABV, RSP 173 £) et le Dalmore Vintage 2006 (47,2 % ABV, RSP 403 £) sont non filtrés à froid et mis en bouteille avec leur couleur naturelle. Ils seront disponibles chez certains détaillants à partir de novembre.
