Le Glenallachie explore la double maturation des fûts avec la dernière version de Sinteis
Le Glenallachie a annoncé la deuxième bouteille de sa série Sinteis. Le whisky suit Sinteis Partie I, un
Nommé pour le travail gaélique pour la synthèse, la série Sinteis explore une approche double en fût de la maturation, associant deux types de fûts distincts.
Pour Sinteis Part II, le Glenallachie a mûri son esprit dans les fûts de sherry Oloroso et les nouveaux fûts de chêne écossais, ce qui, selon la distillerie, permet aux amateurs de whisky de « découvrir le potentiel inexploité » du nouveau chêne. Le whisky a été mis en bouteille à sa force de fût de 58,3% ABV.
Billy Walker, le maître distillateur de Glenallachie, a déclaré: « La série Sinteis est une célébration de la créativité au cœur même de la fabrication du whisky, une chance d'explorer comment différents cass, lorsqu'ils sont soigneusement combinés, peuvent créer quelque chose de vraiment remarquable.
« Avec la partie II, j'ai été inspiré pour éclairer le caractère du chêne vierge écossais – un choix rare et distinctif de maturation. En associant sa personnalité audacieuse à la profondeur familière des fûts de sherry d'Oloroso, je voulais créer un whisky qui se sent à la fois aventureux et rassurément intemporel. »
Partage des notes de dégustation pour le whisky, Walker a décrit « des couches de saveur indulgente », y compris la vanille, le nid d'abeille et le moka du nouveau chêne, et des notes d'épices et de fruits chaudes du fût d'Oloroso Sherry. « C'est un whisky qui parle à la fois de la curiosité et du réconfort », a conclu Walker.
Plus tôt cette année, le single malt de Glenallachie de 12 ans a été nommé meilleur single au monde dans les Whiskeys Awards 2025 du monde.
Le Glenallachie Sinteis Part LL, 2015 Scottish Virgin Oak & Oloroso Sherry Cask Matured (58,2% ABV, RRP 73,99 £) est maintenant disponible via www.theglenallachie.com, avec une version mondiale dans les semaines à venir.
