Le GlenAllachie lance Meikle Tòir
Dirigé par le célèbre maître distillateur Billy Walker, le lancement présente les premières versions principales à avoir été entièrement supervisées par lui depuis qu’il a pris la propriété de la distillerie en 2017.
GlenAllachie a dévoilé sa nouvelle marque de whisky écossais single malt tourbé, Meikle Tòir.
Meikle Tòir, qui se traduit par « grande poursuite », représente la campagne tourbée saisonnière de Walker et de son équipe d’experts à la distillerie qui a débuté en 2018.
Utilisant la tourbe continentale de St. Fergus, la production tourbée dure environ six semaines par an, produisant environ 100 000 litres d’alcool par an.
Le cœur de gamme du label tourbé est composé des expressions suivantes :
- L’original (50 % ABV ; REER britannique 51 £)
- The Sherry One (48 % ABV, REER britannique 50 £)
- Le Chinquapin (48 % ABV, REER britannique 50 £)
- L’édition Turbo 2023 (50 % ABV, REER britannique 51 £)
L’Original a été vieilli dans des fûts de Bourbon de premier remplissage, des fûts de chêne vierge américain et des fûts de seigle, tandis que The Sherry One a subi une maturation supplémentaire dans des puncheons de sherry Pedro Ximénez et oloroso après une période initiale en chêne américain.
Le Chinquapin One a d’abord été vieilli en chêne américain avant d’être transféré dans des fûts de chêne vierge Chinquapin de la région nord d’Ozark, dans le Missouri, aux États-Unis.
Chaque whisky de la gamme porte une mention d’âge de cinq ans.
Commentant la nouvelle marque, Walker a déclaré : « Ce lancement incroyablement excitant est une étape clé pour nous tous au GlenAllachie. En préparation depuis cinq ans, il représente l’aboutissement de nos efforts depuis que nous avons repris les rênes de la distillerie. Notre intention a toujours été de sortir un single malt tourbé, et cela n’est pas une surprise pour ceux qui suivent notre aventure depuis le début.
« Chaque élément du processus de production a été soigneusement étudié pour garantir la réalisation de notre vision. Il ne s’agit pas d’accélérer le voyage ; il s’agit d’élargir l’expérience. L’une des décisions clés a été d’étendre considérablement la période de fermentation à 160 heures, créant ainsi un distillat épais et riche en esters. Une autre solution consistait à utiliser de la tourbe continentale, qui donne un style de fumée plus boisé. Ces choix, ainsi que l’utilisation de fûts de chêne de qualité, sont autant d’éléments qui nous guident dans notre quête de la perfection tourbée. »
