Meilleure recette de Martini au congélateur

Trouver votre cocktail signature est un élément crucial pour devenir un adulte pleinement formé. Une fois que vous avez compris de quoi il s'agit, l'étape suivante consiste à acquérir une connaissance approfondie de cette boisson spécifique et à apprendre à la préparer en grande quantité, afin d'en avoir toujours une à portée de main, à siroter ou à partager. Ma boisson préférée est le martini. Plus précisément avec du gin sec de Londres, un rapport de 2: 1 et autant d'olives castelvetrano farcies au fromage bleu que mes artères le permettent. Naturellement, ma prochaine étape consiste à préparer un martini en grande quantité que je pourrai conserver au congélateur en cas de visiteurs occasionnels ou d'une journée de travail particulièrement longue.

Heureusement, mon collègue Ali et son petit ami Shawn Mozeika, doctorant en neurosciences, sont également des adeptes du martini et des organisateurs de fêtes chroniques. Leurs invités sont ravis de leur recette de martini au congélateur, et après une bonne préparation, Ali a révélé le secret de leur aliment de base emblématique.

Comment préparer un martini au congélateur parfait :
Le secret réside dans une solution saline d’addition non traditionnelle. Maintenant, je sais à quoi tu penses : Brooke. C’est censé être une recette, pas un cours de sciences. Mais reste avec moi une seconde. La solution saline n’est que la façon la plus scientifique de dire le sel dissous dans l’eau, et elle peut faire des merveilles pour un martini glacé. Tout comme avec la nourriture, le sel fait ressortir certaines des saveurs cachées de la boisson, tout en équilibrant d’autres, ce qui est exactement ce dont un cocktail raide comme un martini a besoin. Selon Mozeika, « à faibles concentrations, le sel augmente également l’absorption du glucose dans les cellules sensorielles, ajoutant une petite touche sucrée ». Il a également expliqué qu'il est important de préparer une solution saline, car ajouter du sel directement au martini sans le dissoudre au préalable dans l'eau entraînera une distribution incohérente du sel, laissant chaque gorgée un peu différente.

Comme expliqué dans cet article Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la présence de sel peut également bloquer les récepteurs du goût amer. Cela signifie qu'une solution saline est particulièrement efficace dans les martinis contenant un gin sec au genièvre. L’amertume naturelle du genièvre est légèrement atténuée, laissant transparaître des saveurs plus citronnées.

Ne le salissez pas :
Alors, puisque nous ajoutons du liquide salé à notre mélange à martini, pourquoi ne pas simplement en faire un sale martini et ajouter de la saumure d'olive ? Je vais vous dire pourquoi pas : certaines personnes n'aiment pas les olives ou la saumure d'olive, et c'est censé être un martini que tout le monde peut apprécier. La saumure d'olive confère une combinaison très spécifique de saveurs et de textures (salées, piquantes, noisettes, huileuses) qui peuvent varier en fonction de la provenance des olives, ce qui en fait une option incohérente et parfois polarisante pour un gros lot. Opter pour la solution saline créera ce que mon mari a surnommé « le martini le plus propre » qu'il ait jamais goûté.

Le rapport parfait :

Ali et Shawn aiment une solution saline 4:1 (eau : sel), mais après quelques tests, j'ai découvert que mon ratio préféré est de 8:1. Pendant que tout l'alcool refroidit sans geler, ces deux cuillères à soupe d'eau supplémentaires gèlent et se transforment en éclats de glace d'une finesse et d'une finesse les plus satisfaisantes pour garder chaque verre froid jusqu'à la dernière goutte.

Vous avez fait ça ? Faites-moi savoir comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous.