Morrison Scotch Whisky lance Old Perth PX
Old Perth PX blended malt en édition limitée, de Morrison Scotch Whisky Distillers
Morrison Scotch Whisky Distillers a annoncé une série limitée de whisky vieilli en fût de sherry de sa marque de malt mélangé Old Perth.
Old Perth PX, assemblé à partir de fûts spécialement sélectionnés dans la collection de single malts de Morrisons, comprend un spiritueux qui a passé sa maturation dans des hogsheads et des mégots d’oloroso et de Pedro Ximénez. Le liquide a passé les 15 derniers mois à finir dans des fûts PX de premier remplissage de Bodega José y Miguel Martin.
Pour créer ses malts mélangés Old Perth, Morrison Scotch Whisky Distillers utilise du whisky single malt vieilli en fût de sherry provenant d’un petit nombre de distilleries du Speyside. La cuvaison finale et le mariage ont lieu dans ses installations d’Aberargie, dans le Perthshire. La gamme Old Perth comprend les expressions The Original, Cask Strength et Vintage, ainsi que des éditions limitées.
Niel Hendriksz, directeur des ventes chez Morrison Scotch Whisky Distillers, a déclaré : « Notre engagement vis-à-vis de la gamme Old Perth a toujours été de fabriquer le whisky écossais blended malt de la plus haute qualité, grâce à l’utilisation exclusive de liquide entièrement mûri au sherry.
« A travers notre gamme en édition limitée, nous cherchons à mettre davantage en évidence l’influence que différents types de sherry peuvent avoir sur le whisky et nous sommes ravis des résultats de la maturation PX, produisant une texture veloutée avec des raisins secs, des dattes et des fruits confits menant au chocolat noir et cacao. »
Graeme Mackeddie, responsable de la production chez Morrison Scotch Whisky Distillers, a déclaré : « Inspirés par les bodegas de sherry espagnoles, nous utilisons un système de solera – un système complexe de mélange fractionné – pour la cuvaison plutôt que pour produire des libérations de lots, ce qui garantit la cohérence de notre liquide. Cela inclut l’utilisation de fûts espagnols traditionnels de 700 litres âgés de 50 ans, créant l’équilibre parfait dans notre assemblage final. »
Old Perth PX (56,2% ABV) est limité à 7 800 bouteilles et est disponible à l’achat auprès des principaux détaillants de boissons du Royaume-Uni à partir du 3 février 2023 (RRP 58 £).
