On a testé… Le Gravity Bar !
Si vous suivez la scène du bartending parisien d’assez près, (Dans le cas contraire, pas de souc’, Distilleurs s’en occupe pour vous), un nom doit revenir souvent depuis septembre dernier : Gravity Bar.
Niché dans le 10ème, à deux pas du canal et de l’excellent restaurant coréen SaaM, cet établissement a beaucoup fait parler de lui notamment grâce à son architecture hallucinante avec un plafond rappelant l’intérieur d’une cale de bateau et un bar tout en béton.
Les présentations étant faites, une question subsiste : Est-ce que le Gravity Bar régale autant le gosier qu’il nous en met plein les mirettes ? En ce qui concerne ce que l’on a pu boire lors de notre bref passage, oui !! Dans nos verres ce soir-là :
A gauche : Sureau Pour Atout (Kina l’Aéro d’or, Pineau des Charentes blanc Rémi Landier, Elderflower Cordial, Jus de citron jaune frais)
A droite : I’m not a Fuc**ing Cactus (Mezcal Nuestra Soledad, Fernet Branca, Velvet Falernum, Sirop d’érable infusé au Laurier)
Vous vous en doutez, le Sureau Pour Atout est quelque chose qui se boit facilement, tout en peps et en fraicheur. Quant au putain de Cactus, c’était simplement parfait. Le Mezcal est vraiment un spiritueux d’exception avec un goût fumé tellement particulier qui s’accorde à merveille avec le sirop d’érable. Fernet Branca et Velvet Falernum apportent ce qu’il faut d’amertume et d’épices pour compléter ce breuvage.
La déco ? Check ! Les verres ? Check ! Quid du service ? On fût pratiquement les derniers de la soirée à être servis vu qu’on s’est pointés vers 1h30 et malgré la lourdeur de certains clients qui refusaient d’entendre que le service était terminé (« Et si je te donne 30€, tu me sers un dernier verre quand même ? »), l’équipe du Gravity Bar fût des plus agréables. On a même enfin pu tester l’excellent rhum spice Maca sur lequel on lorgnait depuis des semaines. (Merci @FranckPellegrino)
A noter enfin que le Gravity est aussi loué pour sa cuisine mais nous n’y avons pas goûtée, peut-être l’objet d’un prochain article lorsque nous serons à nouveau de passage au 44 rue des Vinaigriers.
