Powers dévoile un whisky à base de seigle entièrement irlandais
Powers Irish Whiskey a lancé un whisky de seigle qui, selon lui, est le premier au monde composé à 100 % de seigle irlandais.
Le Powers Irish Rye était. né d’essais à la distillerie Midleton d’Irish Distillers à Co Cork, suite aux recherches de l’archiviste de la société Carol Quinn sur les mashbills historiques utilisés par les distillateurs Powers aux 19e et 20e siècles.
En raison du manque de culture commerciale de seigle en Irlande aujourd’hui, Powers a commandé la plantation de cultures de seigle exclusivement pour la production de ce whisky à Cooney Furlong Farm dans le comté de Wexford. La ferme, située près de la maison ancestrale de la famille Powers, a fourni 100 % du seigle utilisé dans la première version de Powers Irish Rye et garantira un approvisionnement continu de la récolte pour cette expression.
Le whisky a été vieilli dans des fûts de chêne américain, avec un mélange de chêne vierge, de fûts de premier remplissage et de recharge utilisés. L’équipe d’Irish Distillers affirme que le chêne américain a ajouté des saveurs plus sucrées complémentaires au profil terreux et poivré caractéristique du seigle.
Eric Ryan, le distillateur de Powers, a déclaré : « Nous attribuons le succès de ce whisky d’abord à l’équipe élargie de la distillerie Midleton, mais aussi aux générations de distillateurs Powers qui considéraient le grain de seigle comme un élément unique de leur métier. De notre engagement à cultiver une culture difficile, à la réduction du débit de la salle de brassage, aux temps de fermentation plus longs et compte tenu du profil exceptionnel du fût – s’il ne s’agissait que d’efficacité, nous n’aurions jamais utilisé de seigle ! Mais cela s’est avéré un effort louable.
À propos de ses recherches pour Powers Irish Rye, Quinn a expliqué : « Tout au long de l’histoire de la célèbre distillerie Powers John’s Lane, il y avait une volonté de remettre en question les anciennes façons de faire et d’expérimenter de nouvelles idées, de l’agriculture urbaine sur le toit de la distillerie dans les années 1940. , à l’embouteillage en interne et à l’introduction du premier whisky irlandais miniature au monde, le « baby Power ». Cela a largement contribué à l’ADN de Powers Irish Rye aujourd’hui, à la fois dans l’utilisation du seigle et dans la méthode de distillation.
Embouteillé à 43,2% ABV, Powers Irish Rye sortira le 20 février aux États-Unis, en République d’Irlande, en Irlande du Nord, à l’aéroport de Dublin et en ligne sur powerwhiskey.com. Il sera également disponible via The Whisky Exchange au Royaume-Uni dans les mois à venir (prix de vente conseillé 32 $ US/40 €/32 £).
Bien que traditionnellement associé à l’Amérique du Nord, le seigle a pris de plus en plus d’importance dans la production artisanale de whisky européen au cours des deux dernières décennies, trouvant particulièrement la faveur des distillateurs d’Europe du Nord (par exemple, Stauning au Danemark et Kyrö en Finlande). En 2020, le distillateur écossais Arbikie a sorti le premier whisky de seigle du pays en 100 ans avec son Highland Rye en édition limitée.
