Quel est le meilleur rhum pour les crêpes ?
Crêpes & Rhum : une Histoire de Gourmet
Bercés par le doux clapotis de la mer des Caraïbes et la mélodie des vagues qui tapotent doucement contre les coques des voiliers amarrés au port, nous pénétrons dans l’univers fascinant du rhum, comme on entrerait dans un vieux livre d’histoires. Cependant, ce livre serait parfumé de mélasse et marqué par des saveurs de cannelle, de vanille et de banane caramélisée. L’objet de notre quête ? Trouver le meilleur rhum pour accompagner les fameuses crêpes françaises.
La recherche du joyau doré
Quelques briseurs de codes culinaires affirment avec passion que le rhum complète le bouquet de saveurs de la crêpe, tandis que d’autres soutiennent que l’ajout de cette petite touche alcoolisée peut masquer la saveur raffinée de la simple pâte à crêpes. Les deux camps se rejoignent néanmoins sur un point crucial : si l’on choisit de suivre la route plus audacieuse du rhum, ce dernier doit être de qualité, quel que soit son voyage.
Mieux vaut céder à la tentation de l’expérience culinaire enrichissante, en commençant par la dégustatrice Sylvie Aït-Ali, également spécialiste en rhum. Pour elle, c’est le rhum agricole de la Martinique, vieilli en fûts de chêne, qui apporte à la crêpe « son caractère sans écraser sa délicatesse ». Elle note également que l’aspect boisé de ce rhum se marie à merveille avec la texture dorée de la crêpe.
Le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva : Un favori indéniable
Cependant, la voix de notre dégustatrice n’est pas seule dans cette quête gustative. Les gastronomes partout dans le monde s’accordent à dire que le Diplomatico Reserva Exclusiva, un rhum vénézuélien, possède cette combinaison irrésistible de douceur et de complexité qui dynamise les crêpes tout en respectant leur délicatesse. Le diplomate est un rhum d’exception, exubérant avec ses saveurs de caramel, de fruits secs et de chocolat noir.
Le secret est dans le dosage
De l’aveu de tous, le secret réside tout autant dans l’art délicat du dosage. Une pointe d’audace ne fait jamais de mal, mais attention à ne pas basculer dans l’excès ! Qu’il s’agisse du rhum agricole martiniquais ou du Diplomatico Reserva Exclusiva, une cuillère à café pour une dizaine de crêpes suffit pour apporter cette-note qui éveillera vos papilles sans saturer vos sens.
Au-delà de la France: Le monde est un crêpes-rhum
En quittant nos contrées, nous nous retrouvons dans les îles de la Barbade, où le rhum Mount Gay Eclipse a ses fidèles. D’une belle couleur ambrée, ce rhum affiche une complexité moyenne, avec des touches de vanille et d’épices, qui s’associe particulièrement bien avec une pâte à crêpes sucrée.
Pour une alternative sans alcool, le Sirop de Canne Le Galion de la Martinique présente un compromis intéressant. Ce sirop, certes sans alcool, conserve les qualités gustatives appréciées des rhums, comme le goût de mélasse, de caramel et de fruits tropicaux.
L’ultime délice : la crêpe flambée au rhum
Enfin, pour les plus aventureux, la crêpe flambée au rhum ouvre les portes d’un tout autre monde. Aussi étonnant que cela puisse paraître, un rhum brun jamaïcain, le Appleton Estate, fait d’étonnantes merveilles. Ce rhum complexe, riche en saveurs de vanille, de mélasse, d’orange et de clou de girofle transmet à la crêpe une palette de saveurs flamboyantes et divinement aromatiques que seul un flambage peut délivrer.
Que vous choisissiez un rhum martiniquais, un spiritueux vénézuélien, un mélange barbadien ou un arôme jamaïcain, le meilleur rhum pour les crêpes est celui qui vous emporte dans un voyage savory et vous laisse mariner dans une euphorie gustative. Après tout, n’est-ce pas cela, le véritable esprit du rhum, et de la crêpe ?
