Six whiskies écossais à élever au rang de barde
Pour nos amis écossais et au-delà qui célèbrent la vie du grand poète Robert Burns lors de Burns Night (25 janvier), j'ai organisé le bien intitulé Editor's Burns Night Bar, qui devrait vous aider dans vos sélections de whisky.
Vous trouverez ci-dessous des recommandations pour six whiskies écossais que je suggérerais de choisir pour l'occasion, que ce soit pour accompagner une assiette de haggis, pour partager avec vos amis et votre famille, ou pour lever un verre en fin de soirée.
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Arran, Robert Burns Single Malt
« Un bon verre d'entrée pour un débutant. Très facile à boire et serait un régal dans de nombreux cocktails fruités. »
Vous avez des amis et de la famille qui ne sont pas les buveurs de whisky les plus estimés et les plus expérimentés ? C'est le drame d'introduction parfait pour démarrer la soirée et détendre ceux qui ne sont généralement pas des amateurs de drame.
Notes de dégustation : Au nez, oranges, satsumas, melons, mangue, citron vert. En bouche, cassis, fraise, orange, citron et citron vert. La finale est de longueur moyenne avec une persistance acuité.
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Tamdhu, 18 ans
« Une bonne performance qui met en valeur un bel équilibre de deux profils aromatiques agréables. »
La combinaison du fruit et du goût de noisette crée une chaleur abondante, idéale pour s'asseoir tranquillement à côté de la cheminée ou du radiateur pour se protéger des températures glaciales du soir de janvier, en particulier si la neige revient en force.
Notes de dégustation : Au nez, une association de pâte à tartiner chocolat-noisette Nutella, citron vert et poire. En bouche, un équilibre de fruits et de noix. Citron, jus de citron vert, ananas, amandes grillées. La finale est de longueur moyenne avec une note de noisette persistante.
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Glengoyne, 12 ans
« Je suis impressionné par le fait que cela continue de me surprendre à tous les goûts. Bonne complexité. »
Besoin d'un verre pour accompagner ce délicieux souper Burns Night, haggis et tout ? C'est parfait pour compléter ces notes aromatiques, tout en apportant une douceur rafraîchissante au palais.
Notes de dégustation : Au nez, des bonbons mousseux à la banane, sorbet citron, pêche, mangue. En bouche, noix de coco, menthe, pêches, abricots, sorbet citron. La finale est relativement courte avec une note mentholée qui persiste.
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Bladnoch, 16 ans
« Une complexité vraiment impressionnante pour ce whisky. L'équilibre entre le pain d'épices et les fruits fonctionne mieux qu'il n'a le droit de le faire. »
Vous avez terminé votre dîner Burns Night, mais il y a encore un dessert à venir ? Cette expression des Lowlands accompagne parfaitement un dessert frais, grâce à ses notes de pain d'épices et de cannelle.
Notes de dégustation : Au nez, raisins secs, raisins secs, écorces d'orange, clémentine, pain d'épices. En bouche, pain d'épices, bretzels à la cannelle, bois. Orange et cassis après quelques gorgées. La finale est de longueur moyenne.
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Highland Park, 18 ans
« La combinaison du chocolat noir et de la cerise est forte. »
C'est un classique qui ne manquera pas de capter l'attention des amateurs de whisky présents dans la salle. La combinaison de chocolat noir et de tourbe des Orcades en fait un incontournable de Burns Night.
Notes de dégustation : Au nez, du caramel, du chocolat noir, de la génoise Victoria, des biscuits au four. En bouche, la chaleur du nez. Chocolat noir, tarte aux cerises. La finale est de longueur moyenne avec une note tardive de cerise.
· Plus d'informations : Parc des Highlands
Man O'Words, 10 ans d'âge frais ex-fût de bourbon #125
« N'ayez pas peur d'ajouter de l'eau. »
Whisky bien nommé pour terminer la soirée, cette expression a un vrai punch, parfait pour trinquer en fin de soirée. L'eau adoucira si nécessaire.
Notes de dégustation : Au nez, la douceur du caramel, la vanille, une pointe de miel. Les pommes vertes suivent. En bouche, une association de fruits et d'épices. Pommes et mûres combinées avec des piments forts et du cumin. La finale est épicée et persistante, mais il n'est pas difficile de la rafraîchir avec de l'eau.
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