Spirit of Yorkshire termine Filey Bay en fûts de vin orange
Spirit of Yorkshire Distillery a révélé la finition inhabituelle en fût utilisée pour la dernière mise en bouteille de sa marque Whisky Brand Bay.
Filey Bay Orange Wine Barrique est un single malt de sept ans, mûri dans des fûts d'ex-Bourbon pendant trois ans et trois mois avant d'être « re-retiré » en fûts de vin orange pendant trois ans et 10 mois.
Le directeur du whisky de Spirit of Yorkshire, Joe Clark, a déclaré: « Au cours des dernières années, au plus profond de notre entrepôt, quatre ex-barriques de vin orange ont été heureusement mûris pour cette version spéciale délicieusement différente. Mais ce n'est pas le vin orange à contact peau que vous Je m'attends à trouver sur la liste de votre bar à vin artisanal local. «
Clark a expliqué que les fûts de vin orange utilisés avaient auparavant tenu Vino Naranja del Condado de Huelva, un vin fortifié avec un esprit de raisin qui a été « aromatisé avec de la peau d'orange ».
Il a poursuivi: « La réduction naturelle de la force pendant de nombreuses années dans les fûts de vin orange est une grande partie de ce qui rend ce whisky si lisse et délicieux. Contrairement au puissant whisky à force en fût, ces fûts ont été remplis de whisky mature à une force réduite sur 50% ABV en mars 2021. Au cours des années qui ont suivi, l'ABV a lentement glissé alors que les Angels prenaient leur part.
« Dans cet exemple très rare, la force dans la bouteille de 46,2% est la force que le whisky a atteint dans le fût tout seul sans réduction finale avant la mise en bouteille. C'est un processus qui nécessite une vérification constante des fûts pour s'assurer que le Le whisky est mis en bouteille précisément le bon moment. «
Fellow English Distillery The Lakes a également utilisé des fûts de vin orange pour une sortie de whisky mélangée, celle Orange Wine Cask, qui a été lancée en 2020.
Avec une version limitée de 1 100 bouteilles, la barrique de vin orange de Bay Filey (46% ABV, RRP 85 £) est disponible via spiritofyorkshire.comThe Distillery Shop et détaillants spécialisés.
