Test : Foursquare 2010 – Mark XXI
Une autre année, un autre millésime Foursquare, une autre critique et une autre occasion d’avoir du bon rhum. J’ai pu acheter cette bouteille par les moyens habituels, je viens de passer une commande en ligne dès sa sortie, ce qui a été un soulagement. À ma connaissance, cette version compte environ 30 000 bouteilles disponibles, alors j’espère que davantage de buveurs de rhum pourront en profiter !
La distillerie Foursquare basée à la Barbade embouteille quelques rhums en édition limitée chaque année. Celui-ci est Mark XXI, ce qui signifie qu’il s’agit de la 21e version de leur sélection exceptionnelle de fûts – une collection de rhums distillés, mélangés et vieillis de différentes manières, ce qui les rend différents les uns des autres et pourtant très reconnaissables en tant que rhums de la Barbade.
Les cuvées de l’ECS sont des distillats de mélasse qui ont été vieillis uniquement dans d’anciens fûts de Bourbon, sans autre maturation ni finition. Il y a 6 millésimes dans l’ECS, de 2004 à 2010 avec seulement le 2006 manquant car cette année a été utilisée pour une collaboration avec Velier – en fait il y a 7 millésimes si vous comptez la toute première version d’ECS, le mystique Foursquare 1998.
Foursquare 2010 est à base de mélasse, distillé en pot et en colonne et vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon pendant 12 ans dans le climat tropical de la Barbade. Embouteillé à 60% ABV sans aucun autre ajout.
Au nez, il est riche et boisé. Compote de pommes rouges, cerises Luxardo, poivre rose, mobilier neuf et sirop d’érable. Piment de la Jamaïque, cuir neuf, tabac, confiture de fraise et un peu de vernis à ongles. Jusqu’à présent, il semble équilibré avec des arômes bien intégrés. Caramel, chêne grillé, abricots, melon et vieux livres poussiéreux. Biscuits et gingembre confit aussi.
En bouche, il commence doux et rond. Sirop d’érable, figues séchées, raisins secs, pommes rouges, prunes mûres et cerises acides. Caramel au beurre, triple sec, vin fortifié et biscuits. Du milieu de bouche vers la fin, le profil s’assèche et les épices boisées commencent à se faire sentir. Poivre noir, cannelle, bière de gingembre et noix de muscade. Chêne carbonisé, éclats de cacao, marmelade et caramel salé. La finale est longue avec des épices de chêne et des fruits du verger.
Très fruité avec une belle finale boisée, si quelqu’un me donnait ça et me disait que c’était un rhum Foursquare mûri dans une sorte de fût de vin fortifié, je le croirais certainement. C’est un peu plus doux et fruité que ce à quoi je suis habitué des millésimes ECS habituels et l’influence du bois n’est pas aussi intense. C’est presque trop facile lorsque vous prenez la première gorgée, mais ensuite des épices à profusion apparaissent en finale et en font un véritable voyage gustatif.
Son prix est de 70 £ ce qui est plus que juste, les cuvées ECS sont toujours assez abordables. Je ne peux lier aucun détaillant qui vendrait cela, mais cela ne ressemble pas à Maître du Malt l’a encore répertorié, alors vous voudrez peut-être garder un œil là-bas car ils pourraient avoir du stock… peut-être.
Score Foursquare 2010 – Mark XXI :
Saveur/goût : 60/70
Rapport qualité prix : 15/15
Transparence/pureté : 15/15
Globalement : 90/100
Acclamations!
