« Unhappy Hour » : la hausse des prix des pintes arrive dans les pubs britanniques

Certains clients de bars britanniques sont sur le point de payer davantage pour leurs pintes. Le groupe Stonegate — le plus grand groupe de pubs du Royaume-Uni, qui possède environ 4 500 pubs dans tout le Royaume-Uni — a annoncé que 800 de ses bars seraient commencer en utilisant une tarification dynamique, ou surge pricing, qui verra le coût d’une pinte augmenter de 20 livres pendant les heures de pointe.

Les pubs britanniques ont traversé une période difficile ces dernières années, avec le groupe Stonegate avoir signalé une perte de 23 millions de livres sterling, soit environ 29 millions de dollars, sur une période de six mois se terminant en avril 2023. L’entreprise cite le manque de personnel et l’augmentation des coûts de personnel (comme l’emploi de videurs supplémentaires) comme principales raisons de sa décision de s’appuyer sur une hausse des prix. Stonegate souligne également un nettoyage supplémentaire, le lavage des verres et le « respect des exigences en matière de licence » comme facteurs ayant pris en compte la décision.

Bien que cette stratégie de prix soit courante dans de nombreux secteurs comme le transport aérien, le covoiturage et les billets de concert (en vous regardant, Taylor Swift), ce n’est pas une pratique incroyablement courante dans les bars. Les clients de Stonegate ont été informés du changement plus tôt cette semaine, avec des panneaux affichés dans les établissements qui mettraient en œuvre la stratégie.

« Dans l’ensemble de l’entreprise gérée, notre tarification dynamique englobe la possibilité d’offrir aux clients une gamme de promotions… tout au long de la semaine », a déclaré un porte-parole de Stonegate. a déclaré au Daily Telegraph. « Cette flexibilité peut signifier que les prix peuvent parfois augmenter légèrement dans certains pubs et bars en raison de l’augmentation des coûts imposés à l’entreprise, avec du personnel supplémentaire ou des exigences en matière de licences, telles que des membres supplémentaires de l’équipe de porte. »

Malgré les raisons invoquées, tout le monde n’est pas convaincu de la nécessité de procéder à des impressions à prix élevés. Pete Favelle, consultant informatique du Pays de Galles, a déclaré au New York Times que la tarification dynamique n’est rien d’autre qu’une ponction d’argent. Il espère que cette politique échouera et exprime son inquiétude pour les membres du personnel de réception de ces pubs qui devront expliquer aux clients en colère pourquoi leurs bières sont plus chères.

Certains acteurs du secteur sont d’accord avec lui. Tom Stainer, directeur général de Campaign for Real Ale, une organisation de consommateurs qui fait la promotion de la vraie bière, du cidre et du poiré dans les pubs traditionnels, s’inquiète de l’impact que cela pourrait avoir sur les Britanniques qui soutiennent leurs points d’eau locaux.

« Les pubs sont des endroits où l’on est censé entrer et savoir ce que l’on va payer pour une pinte, quelle que soit l’heure de la journée », a-t-il déclaré. raconte le New York Times.

Malgré le tollé général, certains disent soutenir la décision de Stonegate, comme le directeur général anonyme d’une autre chaîne de pubs britannique qui dit au Guardian que la tarification dynamique « dure depuis des décennies » et que Stonegate n’est « pas le seul [one] je le fais. » L’exécutif estime que la plupart des réactions négatives proviennent du fait que Stongate a en fait déclaré à ses clients qu’ils utiliseraient la tarification dynamique plutôt que de simplement adopter la nouvelle politique, ce qui aurait pu se retourner contre eux dans ce cas.

Ainsi, si vous voulez vous assurer de payer le prix catalogue de votre pinte de bière, il est peut-être préférable d’aller au pub en milieu de journée, comme Maureen Heffernan, porte-parole de Stonegate, affirme que les prix seront généralement plus élevés. le week-end et le soir. Vous savez, les fois où les gens vont au pub.