WILDMOOR de William Grant & Sons n’est « pas lié par la régionalité »
William Grant & Sons a annoncé la nouvelle gamme WILDMOOR, le dernier ajout au portefeuille du distillateur.
Les whiskies à âge élevé de WILDMOOR sont assemblés à partir de la réserve de whiskies écossais de William Grant & Sons provenant de tout le pays. La collection de sept expressions s'étend de 21 à 40 ans.
L'esprit derrière la gamme WILDMOOR est Brian Kinsman. Nommé maître assembleur chez William Grant & Sons en 2009, Kinsman a initialement rejoint l'entreprise en tant que chimiste du whisky en 1997. Aujourd'hui, son expertise scientifique est appliquée à l'exploration des saveurs en mélangeant et en équilibrant les whiskies.
Kinsman et William Grant & Sons ont abordé la collection comme un moyen d'explorer la nature sauvage des paysages écossais. « Nous avions une vision pour WILDMOOR ; créer un whisky qui incarne la majesté brute des endroits les plus sauvages d'Écosse – non pas les vallons doux et pittoresques, mais les paysages impressionnants », a commenté Kinsman.
«Grâce à un accès illimité aux coffres-forts privés de liquides précieux de la famille, j'ai pu explorer des saveurs indépendantes de chaque région.
«J'ai fouillé plus profondément dans mes souvenirs personnels de ces endroits sauvages, et ce qui n'était initialement qu'un seul whisky est devenu une série de blended malts et de blended whiskies extrêmement anciens et prestigieux, chacun étant un hommage multisensoriel au vaste territoire écossais.»
Les flacons WILDMOOR rendent également hommage aux régions sauvages d'Écosse, à travers un effet de relief brut. La collection de whiskies écossais mélangés se compose de :
- Dark Lande 23 ans — assemblage de malts Highland et Speyside et d'un whisky de grain Lowland, le Dark Moorland a été élevé en chêne américain et européen et fini en fûts de sherry oloroso.
- Côte Rugueuse 30 Ans — fini dans des fûts de sherry oloroso, ce mélange est décrit comme « la fumée rencontre les riches fruits à noyau ».
- Montagne Noire 40 ans — Le bouillon de Ghosted Distillery a été assemblé avec des whiskies de grain et de malt des Highlands, avant une finition en fût de Pedro Ximenez.
- Vallée de bruyère 21 ans (Exclusivité Taïwan) — Les malts des Highlands et du Speyside mélangés au whisky de grain Lowland ont été vieillis dans des chênes américains et européens avant une finition en fût de sherry oloroso.
- Lande Ancienne 23 Ans (Exclusivité Chine et Taïwan) — les malts des Highlands et du Speyside figurent dans ce mélange, élevé en fûts de chêne américain et européen et fini en fûts de sherry oloroso.
- Forêt en éveil 23 ans (gamme mondiale de vente au détail de voyage uniquement) — des fûts de chêne neufs et de xérès ont été utilisés pour offrir à ce whisky « des saveurs de vanille douces avec une riche douceur ».
- Côte Tropicale 30 Ans (gamme mondiale de vente au détail de voyage uniquement) — inspiré de la côte écossaise en été, ce mélange a été affiné dans un fût de rhum des Caraïbes.
WILDMOOR est disponible via wildmoorwhisky.com.
