Les principaux cépages des vins

Le cépage est une variété de raisin cultivé pour produire du vin. Il existe un bon nombre de cépages incontournables qui déterminent les caractéristiques gustatives, les arômes et la saveur d’un vin. Quels sont ces principaux cépages des vins ? Quelles sont leurs caractéristiques ? Découvrez la réponse à cette question dans cet article.

Les cépages rouges

Les cépages rouges regroupent l’ensemble des raisins utilisés pour la production de vins rouges. Dans cette catégorie ce sont des espèces de raisins spécifiques de couleur rouge ou noir qui sont utilisées pour donner la couleur rouge ou propre au vin. Les principaux cépages rouges les plus connus en France sont les suivants.

Le Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge originaire de Bourgogne dont la culture s’est répandue un peu partout dans le monde (La Loire et l’Alsace en France, l’Allemagne, l’Italie, etc.). Il sert à la production de vins rouges, mais également à celle de champagne et leur apporte un arôme particulier ainsi que de saveurs fruitées. Si vous désirez déguster une production de vin issu du cépage du Pinot noir vous pouvez servir un vosne romanée 1er cru.

Le Merlot

Le cépage Merlot est originaire de bordeaux, une zone située en plein sud-est de la France. C’est le cépage avec la plus grande renommée en France cultivé en particulier en Pomerol et Fronsac. Il est caractérisé par des grappes épaisses qui donnent aux vins un arôme de fruits noirs mûrs ainsi qu’une texture légèrement veloutée et peu acide. Le château Pétrus représente la meilleure production viticole qui met en valeur ce cépage.

Le cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon est un cépage qui se retrouve essentiellement dans la région du Bordelais Médoc en France, mais également dans d’autres régions de France à petite échelle (Graves près de Bordeaux). Le cabernet Sauvignon se retrouve aussi en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Californie, etc. et est caractérisé par la production de vin rouge corsé, tannique avec un arôme complexe. Pour déguster une production typique qui met en valeur les caractéristiques gustatives de cépage, nous vous recommandons le Château Lafite Rothschild.

Les cépages blancs

Les cépages blancs représentent les cépages utilisés pour produire essentiellement du vin blanc. Les incontournables dans cette catégorie sont les suivants :

Le Chardonnay

C’est un cépage blanc originaire de Bourguignon, très planté et très apprécié dans le monde. On le retrouve dans d’autres régions viticoles en Californie, en Nouvelle-Zélande, en Argentine et au Chili. Il est utilisé pour produire du vin blanc comme Chablis du domaine Céline, mais également des vins mousseux et leur apporte des arômes variés entre fruits secs, exotiques, noisettes et amande grillée. Sa texture est fruitée et il a un goût assez particulier.

Sauvignon Blanc

Originaire de la Loire au sud-ouest de la France, le Sauvignon Blanc est très répandu aussi dans le monde. Il est caractérisé par des notes florales, une saveur au goût d’agrumes ainsi qu’un bon vieillissement. L’instant sauvignon du vignoble Berthier à Loire représente l’une de ses meilleures productions viticoles au monde.

Riesling

Originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle en Allemagne, ce cépage permet de produire des vins secs, fruités avec une saveur douce et sucrée. On le retrouve également en Alsace, en France, en Autriche et en Australie du Sud. John.Jos.Prüm est un excellent vin issu de ce cépage.